築地  壽司大

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從第一次東京自助行,到現在已五六年了,但真的從來沒有到過築地市場的場內市場

這次和小虎一起發神經(誤),住在淺草的飯店硬是早起坐計程車去「壽司大」排隊

為的不是別的,就是一個虛榮心啊哈哈哈<---就只是為了有到過這裡排隊的執念

完全沒做功課的我們,隨口問了同行的人,說「壽司大」是三點開門

天真的我們覺得應該兩點出發就ok了吧? 到了門口前面已有五個人,我們是排第六七八個

看著門口的告示,才知道原來是五點開門! 五點 五點 五點

星期六的早晨,下著不小的雨,兩點半抵達,前面居然已有五個人了......這也太扯了吧!!!

等待的時間是非常難熬的,尤其這幾點我們都很晚睡,排隊排到搖搖晃晃,我還差點跌倒呢! 

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終於,四點二十分出來整隊,用小小拉繩圍起來第一批的「13個人」,其他的人放在巷口轉角處排隊

進去的那一刻,我真的感動的都快哭出來了....終於可以吃到了!!

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坐在角落的我看不太到師父,是跟朋友商借照片,不覺得中間那位很像將太嗎?! 

壽司SET有兩個價格,¥2600與¥4000,都排那麼久了,當然要點¥4000的啊! 一次到位~

(¥2600是七貫+味噌湯,¥4000是10貫+自選1貫+味噌湯

一入座先送上熱茶和熱擦手巾

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小小的空間,擠滿了眾多期待的眼神

師父先將薑片放在台子上,送上第一品「玉子燒」

厚厚的玉子燒裡頭滿是湯汁,吃起來很多汁又香甜,無論是味道或是口感都很合我的口味,才第一個小點就收服我了....

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吃完玉子燒後,再來一碗味噌湯暖暖胃,對我來說這湯有點點鹹,但一般口味的人應該覺得還ok

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接著就開始一品一品地上菜了

壽司大的握壽司是「江戶前」壽司,每一種都會先加上醬汁去調味,其實無需再另外使用醬油就很夠味了

# 大トロ

IMG_1011_Fotor_Fotor.jpg IMG_1013_Fotor.jpg第一個就是重量級的殺手,真的令人無法招架得住啊

顏色粉嫩,油脂分佈均勻,入口即化的大腹,真的太美好!!

# 鯛魚

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上頭應該灑了些鹽,再淋了些檸檬汁? 味道很清爽,肉質當然是沒話說的很新鮮

# 金目鯛

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來自千葉縣的金目鯛,肉質相當地緊實,雖然平時我不敢吃魚皮,但這個完全沒問題,QQ的口感很特別

# 海膽

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來自青森的海膽十分鮮甜,送入口中滿滿的牛奶味,真的讓人覺種「升天」的幸福感

餐間師父會邊料理邊和客人聊天,我們就坐在店長的正前方,一開始他和別人聊天

說是不是第二次來? 好像看過你哦? 在哪裡工作啊....等等的! 其他店裡的阿姨們也很親切地和客人聊天

還說到是一人在東京工作,鼓勵他說要加油之類的....讓人感覺好溫暖

後來店長也故意和我說「你是不是第二次來? 我好像看過你耶」<----果然是老招 (笑)

後來又問我日文哪學的,是不是在日本唸書之類的~雖然只是一般的閒聊,但讓人覺得店家其實是很注重待客之道

都會留意客人的用餐情況,也不會一股腦的自顧自地製作壽司趕緊上菜

整個用餐是非常自在又很輕鬆沒負擔的

# 秋刀魚

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現在剛好是秋刀魚的盛產季,來吃這個正好! 這是第一次在日本吃到秋刀魚的握壽司,油脂出乎想像的豐富,肉質也很好

# 北寄貝

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其實剛上桌時,它還是活的,還會動! 只是被打昏過去....吃的時候我好擔心它會醒來哦哈哈哈

口感脆脆的,但有一點點腥味,有點可惜

# 鰤魚

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平常比較少吃這個,一樣是很好吃

# 白蝦

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這一貫應該是我吃握壽司以來,吃過最好吃的生蝦!!

非常綿密的口感,蝦肉很鮮甜,上頭加了柚子醬汁,整個絕配!

# 鐵火卷

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這個我完全吃不下了,為了後面幾貫,只好讓一半給友人

# 鮭魚卵

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晶瑩剔透的鮭魚卵十分飽滿

# 星鰻

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我個人是非常愛吃星鰻的,這一個上頭也有柚子調味,十分討喜,但有點可惜是肉質過於鬆軟

十貫吃完後,可以在菜單中挑選一個自已喜歡的,大部份的人當然想也沒想的點了「大トロ」

但天生反骨的May當然不想和大家一樣啦! 硬是點別的來嘗嘗

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# 牡丹蝦 (ボタン海老)

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我認真覺得自已點對了,看看上面的蝦卵,真的好吃!

 

友人點了「鱈白子」,只見他一入口那滿足的模樣,就知道已升天啦.....真的點對了!!

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吃完後,看到店外的人潮,只有覺得"誇張"啊! 還好我們記錯開門時間,提早來了,才能第一輪就入內大啖美食啊

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排隊攻略

要知道大約多久才能吃得到,一定要先算人數,給自已一點心理準備

以這次排隊經驗來說下著雨的星期六,兩點半到,排第六/七/八個 (五點開門)

用餐時間 : 1 個小時,上菜很慢又會和客人聊天,大家用餐的步調差不多

一輪13個人/1 個小時,所以這樣就很好計算,要排多久才能輪得到自已了!!

建議要排的話,一定要開門前兩三個小時,或是快結束的那時候,可能會比較少人

小小心得

壽司大,到底值不值得排?

只能說,名店有他的道理,無論是調味或是待客之道,都不在話下,是個很美好的用餐經驗

但場內市場的店家,漁貨都一定很新鮮,就看每一家的料理方式還有醋飯的味道,自已是否能接受了!

我自已是不會再來排第二次了! 因為太累了......吃完回飯店真的是秒睡啊! 而且是睡死的那種

如果不想那麼早來排隊,也可以參考這篇

[東京] 磯壽司 (いそずし)。 築地場內市場CP值爆表超美味壽司 (免大排長龍/日本人才知道/不用特早起排隊)

【店家資訊】壽司大

店址:東京都中央区築地2丁目5-1 (魚河岸橫丁6號館) 

營業時間:AM 5:00 ~ PM 2:00

交通:都營地下鐵大江戶線「築地市場站」步行約5分鐘

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  • Iris
  • 不好意思 請問你從淺草做計程車到築地30分鐘?那大約多少錢呢,謝謝。
  • 不好意思,忘了耶,不是我付的XD

    偽日本人May 於 2016/05/10 20:27 回覆

  • Nodame Paris
  • 想知道淺草坐計程車到築地大約多少錢+1,呵呵~
  • 忘了耶,不是我付的哈哈哈

    偽日本人May 於 2016/12/20 11:43 回覆