琉球古來すば 御殿山

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位在首里城旁的「御殿山」是個有著古民家住宅的傳統沖繩麵店

有著百年歷史的琉球式建築,門外地面舖滿小碎石,整片對外窗戶明亮透淨

榻榻米的座席,刻劃痕跡的木桌,簡單的擺飾

下雨的午後到來,店家有著沖繩人給我一貫印象的熱情,聲聲溫暖的招呼聲,讓人感覺像是回到鄉下的阿媽家,很自在

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菜單部份都有圖示,手指點餐也沒問題

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超懷舊,感覺在電視上才看得到的熱水壺,真是懷念啊

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健康定食,小碗的豬肉沖繩麵(麵可選擇一般或是胚芽),菜飯,煮付

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沖繩すば就是我們認為的そば,名稱不太一樣,口感也不同; 胚芽すば就是在製麵中加入胚芽

御殿山的麵是用某種榕樹的根慢慢磨成汁,再加入麵粉製成的,偏硬又帶點嚼勁,加入胚芽的又更有彈性

湯頭十份清甜,若是重口味的人可能會覺得無味?

但我個人還滿愛這種滋味的,很淡雅,感覺也對身體沒有負擔

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菜飯有著滿滿香氣,也帶點香菇的香味,米飯粒粒分明,很好吃

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煮付有點像醬汁不濃厚的魯味,很好吃,非常入味

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豬軟骨沖繩麵

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個人極力大推,若來御殿山一定要點豬軟骨,真的非常好吃

燉煮的程度恰到好處,軟而不爛還保持應有的口感,軟骨是輕易入口的軟硬程度

看似有點肥肉但吃起來卻一點也不覺得是在吃肥肉,十分好吃

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若是一般豬肉麵的話,肉質也很嫩,肥肉一點也不肥,完全可以輕易入口

一旁附有辣椒泡盛,建議少量取用,看起來好像還好,但其實都滿辣的!

可以先原味吃一部份,喝點湯,再加入七味粉食用,最後再加入泡盛

一碗麵,三種不同的滋味,還滿豐富的

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裡頭的陳設很古樸,也有許多聞香而來的日本人,生意很好

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開車前來的朋友請小心駕駛! 上坡某路段只能單向通行,請留意前方來車

停車的話完全不用擔心,在沖繩開車,不怕找不到停車位,而且幾乎都是免費的(那霸市區除外)

【店家資訊】

御殿山(うどぅんやま)

電話: 098-885-5498

時間:  11:30~16:00 (每週一休)

地址: 沖縄県那覇市首里石嶺町1-121-2

交通: 儀保站步行約800公尺

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