京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別

京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別 @偽日本人May.食遊玩樂

說到京都的美食,就不能不提到抹茶,無論是大街小巷裡都有許多抹茶的餐食,身為抹茶控來到京都根本就是來到天堂。京都老舖「茶寮翠泉」融合傳統抹茶與職人手藝的蕨餅,推出了口感特別的排隊美食「抹茶蕨餅」,來到京都絕對不能錯過。

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六月底在京都的輕旅行,住在今年新開的 融合寫意禪風與泰式簡約清新的風格旅宿 : ASAI Kyoto Shijo

整個房間設計很符合我的需求,早餐好吃、又有讓人很自在的公共空間,完全不想踏出房門

但還是起了清早一路走到清水寺拍照,為了空景、六點出門也是剛剛好

難得有空檔能到附近找些甜點美食,發現之前到訪過的京都抹茶名店茶寮 翠泉 高辻本店就在附近

ASAI Kyoto Shijo步行前往才三分鐘,趕在休息時間前快步前往

京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別 @偽日本人May.食遊玩樂 京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別 @偽日本人May.食遊玩樂

茶寮 翠泉 高辻本店就在馬路邊,離地鐵站或是公車站都不遠

在IG上看到的排隊盛況並沒有發生,猜想可能快要打烊了較少人,進店時還有告知營業時間只剩一小時

室內帶有茶室般的雅緻,讓人能在靜謐的日式空間裡享受「京都的待客之道」

店裡的氛圍很安靜,幾組日本客人也是輕聲細語地聊天、品嘗,這才是京都該有的模樣啊

想到經過河原町、新京極通一帶的熱鬧,這裡真像個仙境 (太誇飾了)

京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別 @偽日本人May.食遊玩樂

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▼菜單,就是為了下圖右邊的蕨餅而來

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▼本來很想再多點一份聖代,但一人食又怕吃不完只好作罷

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▼好幾年前也到過另一間分店 療癒系3D立體拉花抹茶拿鐵。京の甘味処.茶寮 翠泉

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茶寮 翠泉 以提供高品質的茶飲和傳統的日式甜點為主要特點,門市也有許多可外帶的點心,品項豐富

使用大量高級宇治抹茶製成的甜味與千年古都的氛圍十分契合

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我就是為了温わらび餅而來

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茶寮 翠泉的抹茶蕨餅有兩種,一種是較常見、塊狀的抹茶蕨餅,另一種是該店人長的熱抹茶蕨餅

熱抹茶蕨餅主打現點現做,熱騰騰地上桌才能品嘗到特別的口感

蕨餅是只有蕨粉、水、糖所製作的日式傳統點心,材料與作法都很簡單,職人手藝決定成品

茶寮 翠泉使用國產蕨粉、濃茶、再加入高級的和三盆揉捏而成的熱抹茶蕨餅

雖然不是新品,剛才是在前往京都前才看到IG上的分享,也就是為了它而來

京都、抹茶 | 京都老舖「茶寮翠泉」結合京都名物的抹茶蕨餅,新鮮現做熱騰騰的口感好特別 @偽日本人May.食遊玩樂

▼出餐時先撒上些許香濃丹波黑黑豆花生粉,還有附一份

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▼抹茶、白玉根本是絕配

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用沖縄縣產的黑糖經過長時間熬煮而成的黑蜜,搭配燉煮的十分鬆軟綿密的紅豆餡

再加上烘烤過的香濃丹波黑黑豆花生粉,裡面加入了微妙的雪鹽風味,增添了豐富的層次

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熱抹茶蕨餅的口感真的非常特別,很Q單且入口即化、順滑,真的是要很有經驗的只有熟練職人才能做到

所以有人常常說,愈簡單的東西,要做的好吃,更難

蕨餅看似材料很簡單,但要製成讓人難忘的滋味,真的是不簡單的事

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▼甜而不膩的紅豆

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茶寮翠泉在京都、東京都有分店,若下次旅行時不妨找間分店停留些許時間

品味老舖精心製作而成的簡單又讓人驚豔的美味甜點

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:茶寮翠泉
  • 所在地址:600-8098日本521 Inaricho, Shimogyo Ward, Kyoto
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:300-18:00
  • 店家電話:+81752780111


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