三重 | 日本和食名廚笠原將弘的絕妙廚藝展現 | 笠庵 贊否兩論

ORG_DSC01348-1.jpg

下著雨的夜晚,我們的行程來到四日市附近的湯之山溫泉,入住結合美食、溫泉、風格的設計旅宿 AQUA IGNIS

行前交給在地人帶路,我只知道要住一間好像滿厲害的旅宿,但沒想到AQUA IGNIS完全超乎我的期待

私心的說,完全就是三位料理名人結合打造的極上食旅,讓我對AQUA IGNIS更為加分

來到三重縣休日新名所的第一件讓我覺得幸福的事情,就是可以吃到在東京惠比壽大排長龍的名店「笠庵 贊否兩論

這是由日本和食名廚笠原將弘打造的餐廳,主廚堅持提供樸質的美味料理

讓人對以往名廚就應該做出華麗料理的印象大為不同

我想或許這也是命名的由來吧? 「贊否兩論」的意思就是評價兩極,或許他的堅持做出來的料理與業界潮流相違

但主廚卻還能維持初衷,一心只做著他想做的事情

▼住宿分享 : 三重 | 療癒感滿點的設計旅館 AQUA IGNIS片岡溫泉 | 匯集頂尖料理職人的美味食旅、奢華極上的休日名所

batch_IMG_8464.jpg

★ 日本住宿查詢 ★

全日本住宿優惠查詢東京住宿優惠查詢大阪住宿優惠查詢

京都住宿優惠查詢福岡住宿優惠查詢沖繩住宿優惠查詢

札幌住宿優惠查詢名古屋住宿優惠查詢北海道住宿查詢

★ 網路推薦 ★

JetFi 行動網路分享器 ▶專屬租借網址: https://goo.gl/sf7QVT

日本上網吃到飽+翻譯機功能/每天租金99,只要輸入專屬優惠代碼【ymay】,每天只要99元

batch_DSC00092.jpg

batch_DSC01233.jpg

在地人帶路和我們介紹今天晚餐的地點,位在AQUA IGNIS片岡溫泉裡的「笠庵 贊否兩論」

入口掛著一般日式餐廳會有的門簾,通過長長的走廊來到「笠庵 贊否兩論」

先看一眼放在門口的菜單,先是被菜單上的價格嚇到! 這不是和食名廚笠原將弘的餐廳嗎? 怎麼會是那麼便宜的價格!

而這驚訝的程度,在我吃到料理後又大大提升了! 就算為了吃這裡的美食而特別來到AQUA IGNIS我都願意啊

三重縣最有名的松阪牛、一般食堂常見的薑燒豬肉、平常我不愛吃的茶泡飯.....

這些食物讓我在抵達AQUA IGNIS的這晚就滿足得回味無窮,非常值得讓我特別詳細寫文章分享啊

▼菜單 (文末會有詳細版本)

batch_DSC01234.jpg

▼餐廳一隅,入口處因為有許多客人我就不拍照打擾他們了。總之就是很簡單的風格,沒有太多累贅的裝潢

batch_DSC01235.jpg

▼其實菜單我們根本沒研究,請在地的主管介紹最受客人歡迎的菜色就對了(笑)

batch_DSC01240.jpg

▼番茄南瓜濃湯 

batch_DSC01241.jpg

每次我都一定要先說明我很挑食,大家或許才會知道這些料理方式有多厲害,能讓挑食的我把平常不吃的食物吃下去

其實平常不太吃南瓜,很怕它那特有的味道

但這道料理做的十分清爽,南瓜味道雖然濃郁但與帶點微酸的蕃茄一起食用根本絕搭,作為開胃小菜簡直有如神助

batch_DSC01249.jpg

▼唐揚豆腐

batch_DSC01260.jpg

與平常吃到包覆著一層外皮再油炸的方式不太一樣

外層包覆的好像是柴魚片的樣子,味道十分豐富,而豆腐本人則保有軟嫩的口感,火候掌控恰到好處

batch_DSC01264.jpg

batch_ORG_DSC01258.jpg

▼酸橘蕎麥麵

batch_ORG_DSC01276.jpg

明明就是在三重縣,硬是給我四國的德島鄉土料理,這根本就是原汁原味重現

還沒品嘗就覺得視覺上大大加分,整碗舖滿酸橘切片完全很IG風格,就是個打卡名物來著的

而麵體本身因為我向來不吃放在湯裡的蕎麥麵,只有淺嘗幾口,但同行友人倒是滿喜歡的

batch_DSC01285.jpg

▼松阪牛黑毛和牛定食

batch_DSC01291.jpg

來到三重縣沒吃松阪牛根本不算是有來過三重縣啊<---這麼說太浮誇,但真的就是事實(笑)

身為一個日本和牛愛好者,這一晚沒吃松阪牛我一定後悔,所以就直接點了舖著滿滿松阪牛的定食

其實它的份量真的給超多,而且不只畫面上看到的一層而已,裡頭還有一層,根本就是和牛的進擊啊

切的厚薄適中的松阪牛十分鮮甜且鮮嫩多汁,醬汁搭配的完美,裡頭的醬燒洋蔥提升了口感,實在美味

batch_ORG_DSC01356.jpg

batch_DSC01341.jpg

▼鯛茶漬け

batch_DSC01300.jpg

我平常是不吃茶泡飯的,但吃過這一次完全改觀

尤其是那個醬汁! 根本不用鯛魚就能吃的很滿足的,完全把緊實鮮甜的鯛魚比下去

問了主廚說是醬汁裡有核桃、芝麻。很少聽到有放核桃在醬汁裡的,加上高湯簡直是最不起眼的米其林星級料理啊

吃完了鯛魚後我們請服務人員再給白飯,只有白飯加湯、醬汁就超好吃了

batch_DSC01303.jpg

batch_DSC01320.jpg

 

▼菰錦豚生薑燒定食

batch_DSC01321.jpg

若說三重縣的松阪牛好吃,那就是應該的,心裡預期它一定會好吃

但這道薑燒豬肉完完全全超乎我的想像,真想把以前吃的薑燒豬肉都吐出來還給店家(原諒我又浮誇了)

主角菰錦豚是三重縣菰野町的名產,喝的是來自鈴鹿山的天然伏流水,吃的飼料裡還有加入能消除豬腥味的伊勢綠茶粉

稍有厚度的豬肉片外頭包了層粉去炸再沾覆醬汁,真的非常好吃又下飯

我真的要對不起松阪牛,它很好吃但就是預期之中的事。而這道料理完全意外超好吃,簡直接松阪牛打敗了(冏)

batch_ORG_DSC01330.jpg

▼詳細菜單

batch_IMG_8454.jpg

batch_IMG_8455.jpg

batch_IMG_8457.jpg

batch_IMG_8458.jpg

batch_IMG_8459.jpg

AQUA IGNIS片岡溫泉裡的餐廳每一家都很厲害,第一晚的「笠庵 贊否兩論」真的讓我們難忘不已

希望大家有機會也來品嘗看看,讓東京人為之瘋狂的排隊名店

▍店舖資訊

笠庵 贊否兩論 : https://aquaignis.jp/jp_kasaan.php

營業時間 : 7:00~9:30 (LO 9:00) 、1:00~22:00 (LO 21:30)

✎其他AQUA IGNIS的相關文章

三重 | 療癒感滿點的設計旅館 AQUA IGNIS片岡溫泉 | 匯集頂尖料理職人的美味食旅、奢華極上的休日名所

三重 | 與日本甜點大師辻口博啓的甜蜜邂逅 | Confiture H 超人氣名店 x AQUA IGNIS片岡溫泉

三重 | 日本和食名廚笠原將弘的絕妙廚藝展現 | 笠庵 贊否兩論 x AQUA IGNIS片岡溫泉

三重 | 天才料理人奧田政行結合在地食材的創新義式料理 | il-che-cciano 餐廳 x AQUA IGNIS片岡溫泉

三重 | 日本甜點大師辻口博啓的首間麵包烘焙坊 | Mariage de Farine x AQUA IGNIS片岡溫泉

batch_ORG_DSC01348.jpg

✎更多三重縣文章

三重 | 啜一口香濃滋味,度過陽光灑落的午後時光 | 來自舊金山的巧克力專賣店 DANDELION CHOCOLATE 

三重 | 珈琲屋 真戸運永。在沉靜的空間裡,啜一口至福的咖啡香濃,欣賞職人的專注出演

三重 | 在地人的日常美食。人氣熱狗麵包專賣店 高虎ドッグ | 每天都要吃早餐喔! 超過50種不同甜鹹口味任你挑選

三重 | 日本最大燈海名花之里(なばなの里),2018年主題是超可愛的熊本熊,真的美得讓人讚嘆啊

三重 | 熊野市世界遺產巡禮半日行程提案。使用200日幣周遊巴士一日券玩透透 x 獅子岩、七里御浜、花窟神社、鬼之城 

★三重縣的景點. 住宿. 美食文章,陸續更新在My Maps【偽日本人May X 中部地方】 ,點入連結就能查詢相關文章

✎日本綜合資訊文章

[資訊] 台灣↔日本.廉價航空懶人包 (札幌/函館/仙台/成田/羽田/茨城/名古屋/大阪/岡山/福岡/沖繩)

[日本住宿懶人包] 東京超便宜住宿大公開!!! (日幣3000元以下/Hostel/Guesthouse/民宿)

[日本住宿] 京都超便宜住宿資訊總整理。不到3000日幣就能入住超有京都味的町家民宿 

[日本住宿] 關西地區日幣三千以下便宜住宿懶人包 (神戶. 奈良. 滋賀. 和歌山)

[日本住宿] 日本中部/北陸地區便宜住宿懶人包 (名古屋/高山/金澤/三重)

[日本住宿] 福岡平價住宿懶人包 (日幣2400~超便宜住宿/Hostel/GuestHouse)

[資訊] 華航名古屋-靜岡雙點進出玩透透 x 多樣化行程超詳細懶人包

日本旅遊APP | 日本自由行必備APP好幫手【NAVITIME for Japan Travel】交通、觀光、住宿、免費WIFI資訊全部搞定

☞規劃行程時,建議利用Google My Maps的功能,自行建立屬於自己的行程

▶請參考文章 [旅行工具] 學會用Google『我的地圖 (My Maps)』規劃自助行程,景點美食通通有!!

創作者介紹
創作者 偽日本人May 的頭像
偽日本人May

偽日本人May.食遊玩樂

偽日本人May 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 祝您金豬年行大運,感謝分享