[台北] 稻庭養助饂飩專門店。來自日本百年歷史的秋田烏龍麵

北部 (台北、新北、基隆、桃園、新竹)immay

稻庭養助饂飩專門店

[台北] 稻庭養助饂飩專門店。來自日本百年歷史的秋田烏龍麵 @偽日本人May．食遊玩樂

日本三大烏龍麵分別是香川縣的讚岐. 群馬縣的水澤. 秋田縣的稻田

而大家比較熟悉的是較精的讚岐手打烏龍麵 (台灣也好多家讚岐烏龍麵的專門店)

在寒冷的東北秋田縣的稻庭町，因為天候的關係，後來發展出以乾燥法的製成方式而產出的烏龍麵細麵，被稱作是「稻庭干饂飩」

稻庭養助從1860年開業至今，已有超過一百五十年的歷史; 獲獎無數品質得到肯定，連日本皇室也很喜愛

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裝潢走的是沉穩有質感的風格，製造出很有傳統的感覺

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空間其實很大，但是為了確保用餐品質及客人的隱私，座位都是用有間隔，感覺用餐不會被打擾

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還有一些比較日式風格的造景

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Menu也是木製的，很有歷史又有質感

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由於普遍的台灣人對於稻庭烏龍麵很陌生，在前面幾頁也特別介紹了製作過程

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其實單價都不算低，應該是還滿貴的…..

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沒辦法，就當作嘗試看看囉! 畢竟不能回日本玩耍的日子，還是要在台灣吃著日本味啊 (點頭無誤)

點完餐後在不打擾其他客人的情況下四處晃晃

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中間的區塊是大型的包廂區，若是聚會還滿方便的

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也有座位數較少的包廂可以利用

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另外，在櫃台前也有展售日本酒，還有可以買回家自已煮的麵條以及醬汁

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走來走去的過程中發現，這家店還滿多日本客人的! 尤其這一帶還滿多日商公司，想必中午用餐時間一定更多日本客吧

玩樂了一下，接著就等上菜囉

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桌上放著簡單的調味料

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看看這價格，我真的點不下去啊! 很想吃配料很豐富的套餐，但是真的太高貴了

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活力雞汁玉子燒 (NT. 180)

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看就知道，不用我綴述就看得出來—>非常多汁啊!!  

包著絞肉的玉子燒，一口咬下嘴裡都是鮮甜的高湯味，這個真的是超好吃又很合我的口味

「隨便套餐」(NT.490)

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叫做隨便但它一點不隨便!! 這套餐很有趣，因為是可以冷/溫兩吃的，就取名「隨便」

其中有冷麵/溫麵/天婦羅/醬菜，一次就能吃到各種不同口感

醬菜．顏色較深的煙燻蘿蔔，這個味道滿重也滿特別的，是否喜好就看個人囉

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天婦羅．蝦子很新鮮但可惜不夠大隻(很貪心)

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不太有油膩感，不會吃了滿嘴是油的感覺

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溫麵．湯頭很清甜，加了些許菇類帶出秋意的味道，在較冷的天氣裡吃這一個還滿對味的

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二味冷麵天婦羅(NT.490)

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好像照片拍錯了，烏龍麵條應該是有兩入(好多…)

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天婦羅的部份和「隨便套餐」相同就不多說

“二味”指的是有兩種沾麵可以食用，能有不同的兩種味道

第一種是芝麻醬

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先說說麵條的口感，非常滑順Q彈!! 因為是細麵，本來我對它還不抱有期望，沒想到一咬下就驚為天人

和讚歧手打烏龍麵一樣地很有嚼勁，不是手打的，是經過乾燥法製成的，再下水去煮熟

也能如此口感，真的讓我覺得還滿好奇的!! 

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第二種當然就是正常的醬油口味

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是說醬油口味比較能吃得到麵條的原味，真的好吃!! (不過我真的很愛芝麻醬的味道)

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這樣一頓吃下來，加再上服務費總共是NT. 1276元，真的算是貴的

好奇原價的我立刻用手機查詢日本當地的價格，其實它們的定價就是拿日幣轉換成台幣

但考慮到兩邊匯差和物價水準，是有點貴!!

不過，能在台灣就吃得到在日本獲獎無數，又受到日本皇室喜愛的風味

偶爾吃一次，也是不錯的啦

【店家資訊】

稻庭養助饂飩專門店: Facebook

電話: 02-25415656

時間: 1130-1430; 1730-2130

地址: 台北市松江路54號1樓


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