[台北] 饕鍋．酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋。傳承數十年的老味道x大汗藥材鍋 (大安捷運站/單點式)

饕鍋．酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋

愛吃火鍋的May不分春夏秋冬，只有要好滋味，就一定要吃火鍋啊!

在復興南路上的『饕鍋』交通還滿方便的! 從大安捷運站出來直走，大約2分鐘就到囉

室內空間不很大的饕鍋，裝潢的古色古香，燈籠高掛著增添不少中國風情

 

 

厚實的斗櫃有點歷史的感覺，上頭放置了醬料供客人自行取用

但鍋底的滋味都很足夠，我就沒有拿了<—不能浪費食材啊!

大甕裡醃的是酸白菜，同時這也是饕鍋的靈魂所在

將大白菜放在甕中，再加入高梁酒.辣椒.蒜頭….等辛香料，及獨家祕方醃製而成

據店主權哥說，大約醃製兩個星期左右才會完成，依季節氣溫的不同，會有幾天的差異

這些全憑多年累積的經驗來判斷了

接下來我們就來看看菜單吧

『饕鍋』和一般吃到飽不同，是採單點式的

想吃多少叫多少量，鍋底的鴨血豆腐都可以續

 

鍋底首推招牌「酸菜白肉鍋」<—來饕鍋不點這一鍋，真的不算有來啊!!

御品大汗鍋，是用大量中藥材熬煮，一端上桌來有濃濃的藥材味，辣味較溫和

權哥麻辣鍋，嗜辣著一定要點這個口味啊! 因本食不敢吃太辣就不敢嘗試了，權哥說這個辣是帶點麻辣的滋味，很過癮呢

西紅麻辣鍋，用蕃茄當鍋底，是麻辣鍋中最不辣的一種，比較清爽

養生藥膳鍋，使用大量蔬菜去熬煮，加入許多藥材，吃火鍋變能夠變得很養身喔

單點的份量大約是3-4人份的，若是人數較少可以和店家商量是否出半份或是用拼盤的方式呈現

如此一來，才能吃得到不同種類的食材

 

都點好餐了，在上菜之前先來份開胃小菜~這小魚真的很夠味，我一個人就嗑掉半盤以上了! 真的好想扒飯來吃哦

火鍋來囉! 

白色的部份是酸菜白肉鍋，裡頭有滿滿的傳家祕方醃製的酸菜白肉，而且裡頭的鍋底還有好多厚片三層肉

讓鍋底的風味更加溫醇!

酸白菜給的超級多，在其他食材未加入前先品嘗一口~~『哇! 夠酸』

而且不是那種加入化學調味的酸味，自然發醇的純天然酸味，會讓人一口接一口呢

 

 

紅色的是「御品大汗」鍋底，以大量中藥材熬煮而成，對於不太嗜辣的我來說，這個辣度是能夠接受的

裡頭的鴨血豆腐吸附了滿滿的湯汁，超級夠味! 

但若口味較重的朋友，這一味的辣度可能稍嫌不足，但可以請店員再加辣，或是選擇「權哥麻辣鍋」<—應該會很過癮!

接著就來看看這日品嘗的豐富菜色們

#五行蔬菜盤

黑木耳/蕃茄/高麗菜/南瓜/青江菜，用不同顏色的蔬菜來搭配，看起來也比較讓人有食欲

#綜合菇類

#綜合火鍋料

#綜合丸類

是用新竹貢丸/魚丸/香菇丸/紅麴，共四種口味; 個人覺得紅麴口味還滿特別的，是在一般店家比較吃不到的口味~推!

#牛筋&牛肚

先以油煸定型並去除腥味，放入老魯汁裡慢燉數小時，再浸泡十八小時入味~整個製程超級費工

真的好吃，而且很好咀嚼(這個完全是我的重點啊)

 

#招牌三層肉

用藥材先行燉煮至七八分煮後，再拿去冷凍，點餐時再人工切片而成

放入鍋中只要涮個五六秒就能夠吃了 (千萬不要失神涮太久啊!)

肥肉的部位肥而不油膩，滑順好入口，瘦肉的部份中和了油脂，這一個真的高招啊! 和一般吃到的三層肉完全不同

#頂級霜降牛肉

 

無論身上已經有多少油了，但是吃火鍋就一定要吃超有油花的牛肉才過癮啊

瞧瞧這油花分佈，真的恰到好處啊! 吃入口中滿滿的鮮甜味，油花在嘴裡化開，好不滿足

 

『饕鍋』還滿多老主顧的，牆上還有好多明星來訪的合照

櫃台後方架上還有滿多老客戶寄放的酒品，這就能看得出來，來這裡真的會一試成主顧的啊! 

雖然說是單點式，但吃其實花不多預算就能夠吃的滿足又飽腹

而且不會「吃到飽」一樣，會有一種”一定要吃很多”的迷思

用餐氣氛輕鬆，服務也滿親切的! 

重點是酸菜白肉鍋真的好好吃，肉片也好好吃啊!! 

【店家資訊】

饕鍋: FaceBook 

電話: 02-27542388

時間: 週日~週三 18:00~01:00/ 週四~週六 18:00~02:00

地址: 台北市復興南路一段269號2樓 (近東豐街口)

交通: 忠孝復興站2號出口，往信義路方向約600公尺; 大安站6號出口，往仁愛路方向約200公尺

檢視較大的地圖 

 

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