福島除了一年四季變化豐富的風景之外，其實也有非常出色的釀酒技術
在會津地區更有多家超過百年歷史的酒造，也不乏得獎無數的品牌
而這些酒造有些還是很封閉的顧守成規，沒有對外開放見學，只專心一意地關注在清酒的生產之上
有些酒造則順應潮流開放見學參觀，讓更多對於日本清酒的一般人也能接觸到這一份承龍傳統的專業
以我自己而言，可能常常到日本採訪，也接觸到各縣不同特色的日本酒，因為愈來愈有興趣，也就考取日本唎酒師的認證
到每一個縣市總愛安排參觀酒造，一方面可以比較不同的釀造特色，另一方面也能購入各種清酒(笑)
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在日本酒競賽中，福島縣連續多年蟬聯金賞殊榮，得獎數為日本第一
身為一個日本酒愛好者，來到福島縣沒去酒造參觀真的太說不過去了
曾獲得金賞、創業於嘉永三年(西元1850年)的末廣酒造，距離會津若松搭巡迴巴士不用十分鐘就能抵達
末廣擁有超過一世紀的酒造嘉永藏
在裡頭可以看到使用傳統方法製酒的過程，在距離十公里之處更有一處擁有現代化設備的工廠
一抵達門口時，遇到在門口裝水的阿伯，他說附近的人都會來這裡裝水，因為很好喝
結果接了一口真的十分甘甜，能每天喝這裡的水還不用錢真的很幸福(笑)
阿伯推銷說，福島的男人不錯，可以嫁到福島來…..熱情的他說了很多
我也只能笑笑，不過那股熱情倒是讓我記憶深刻
通常，來到酒造的樂趣就在於見學參觀，還有試飲
但是!! 這次自駕旅行的駕駛就是我自己本人，然後副駕不喝酒也不會開車，真的太可惜(冏)
為了參觀末廣酒造我們還是來了，不過有個意外驚喜，每次友人來到末廣總遇不到旁邊的咖啡店「蔵喫茶 杏」營業
這次就被我遇到了! 雖然不能喝酒但還賞我甜點吃，只能說天無絕人之路啊(笑)
「蔵喫茶 杏」是嘉永藏將四個倉庫的其中的「杏蔵」改裝的，裡頭是日式摩登風格，其實就是滿簡約的，加上少許裝飾品
我們是開店的第一組客人，也因為時間太早加上非假日，短短的用餐時間也只有我們
感謝店員讓我們很自在地拍照，為了得到好的自然光搬動了桌子真是不好意思 (後來有自行歸位哦)
「蔵喫茶 杏」既然是酒造開的咖啡店，點心的元素一定有酒啊! 許多甜點有加入清酒製作，若有開車的話就請避開
建議點餐時直接問店員最清楚，像此篇介紹的就是開車也能吃的點心，它們完全沒有酒精的，請安心
▼水出し珈琲 600日幣
本來想喝熱咖啡，但店員極力推薦「水出咖啡」
說末廣酒造這裡的水非常有名，用好喝的水做出的水出咖啡更能品嘗到它的甘甜
點了一杯600日幣的咖啡，來了一堆器皿，也真不簡單
大方地給了小壺的牛奶、糖水、附了小片餅乾
而咖啡本人也表現不俗，同樣是咖啡做成的冰塊，不會因為溶化而降低風味
最吸睛的應該就是咖啡的容器吧! 盛裝咖啡冰塊的是有點像是酒杯，底部是用木造盒子裝著玻璃杯
這個木盒在日文裡叫做「升」，是日本古時候用來估算容量的量杯，裝滿一升就算是一合的容量(180ml)
店家會將日本酒往升裡的酒杯倒滿、甚至滿溢到杯子外(就是滿到升裡)，這樣的上酒方式就叫做做盛切(もっきり)
現在也有很多店家仍這這種方式上酒。也有一說是，從酒杯溢出的量的多寡，就能知道一間店的待客之道
好吧，明明就是喝杯冰咖啡，還是說了很多關於日本酒的題外話，也算是有盡到身為唎酒師的責任了吧(笑)
▼自導自演，自己倒咖啡自己拍，這時就怪手不夠長啊
▼如果換成透明的，就絕對是日本酒無誤啊
▼裡頭的冰塊也是咖啡製成的
▼加入牛奶以後就更有違和感了
▼大吟醸シフォンケーキ
點了份當店推薦的大吟釀戚風蛋糕，店員說可以不加酒可以吃，猜想是上頭的醬汁本來是有加一點大吟釀的
說到這又要感慨這次的副駕不喝酒真的好可惜(笑)
戚風本人算是鬆軟好吃，但少了大吟釀就少了那一味，有點可惜
▼自家製的青梅果汁，在盛夏時來一口真是沁涼
▼忘了是什麼聖代，反正是少女副駕吃的，她覺得好吃就好(笑)
▼部份menu
▼結帳時看到旁邊有賣很多小物可以帶回家，但我只顧著去店面買酒就忘了
末廣酒藏嘉永藏曾被選為能夠很開心地拜訪的日本酒造，能有多開心我不知道，但真的感受到這裡的人非常和善親切
從喫茶店走出來拍照，經過的工作人員都帶著微笑問我，要不要參觀見學呢，不用預約，現在就可以帶你去看哦
其實有點心動，很想拋棄下一個行程轉身進去看釀酒過程，可惜下午要趕到奧會津拍只見線，只能笑著說「我下次再來」
一旁就是商店，也是一間酒造最重要的地方(笑)
見學完來試飲、買酒，就是參觀見學的最終目標啊!! 可惜今天不碰酒，我們來看酒就好
裡頭的種類很多，若有不懂的話就詢問店員就好，試飲之後可以知道口味也較好選擇
若沒有開車的話，還滿推薦可以試飲看看，品銘的過程很有趣，可以在試喝的過程中知道許多日本酒的小知識
▼2016年福島縣秋季鑑評會・吟醸酒部得到知事賞的銘酒「大吟醸・玄宰」
▼在會津地區，走到哪都有以野口英世命名的任何東西，連清酒也有，真的一點也不奇怪
來到會津地區，無論是否有在喝日本酒，都可以花些時間到有開放見學的酒造參觀
這些行程大多是無料的，時間約30-60分鐘不等
若沒有參觀見學，來到酒造附近的咖啡店也很有趣，可以品嘗到加了一點點日本酒的甜點，也是一個滿有趣的旅行體驗
▍相關資訊
末廣酒造 : http://www.sake-suehiro.jp/top.html
地址 : 福島県会津若松市日新町12-38
電話 : 0242-27-0002
營業時間 : 09:00～17:00，12/31及1/1定休 / 喫茶店每周三定休
交通 : JR七日町步行五分、まちなか周遊バス あかべぇバス停「老町(おとなまち)」から徒歩2分
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