說到福島，一般人印象最深刻的應該就是日本三大拉麵之『喜多方拉麵』
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許多人不知道，其實福島的會津地區，還有一個名物『会津ソースかつ丼 (會津醬汁豬排蓋飯)』
日本的豬排蓋飯大致上分成兩種口味
一種是較常見的雞蛋醬油，就是在炸好的豬排上淋上用醬油去煮的半熟蛋，有時還有加入洋蔥等配料
另一種就是會津地區的醬汁豬排
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會津地區長年被民眾所喜歡的『会津ソースかつ丼 (會津醬汁豬排蓋飯)』
起源是有幾個地方，東京都早稻田，群馬縣的前橋地方，長野縣伊那地方，福島縣會津若松，福井縣福井市
而會津若松地方甚至還組成了「傳統會津醬汁豬排蓋飯會(伝統会津ソースカツ丼の会)」
為什麼會把豬排用這樣的料理方式來呈現呢? 這也有好多種說法
一說是大正時代，西餐的主廚簡單地製作工作人員的伙食，蒲燒鰻的料理方式來演變
將料理過程中多出來的肉，做成炸豬排，再淋上甜甜的醬汁
二說是在戰前，會津若松市內的食堂老闆，為了開發新口味
聘請東京的西餐主廚來製作，不小心做錯的味道，被廣泛喜愛
還有一說是，戰後物資不足，市內的食堂店主想要做出一般人也能享用的美食，就去東京找好吃的味道
進而做出會津地區特有的『会津ソースかつ丼 (會津醬汁豬排蓋飯)』
行程的這天來到昭和村的やまか食堂
只要不是在大城市裡，到訪的食堂就真的是當地人會來的地方，沒有過多的裝潢，只有質樸的外觀
裡頭分成一般座位及榻榻米區，牆面上簡單寫著菜單及價格，就是一般的家庭食堂
ソースかつ丼 ¥800
一端上桌聞到的是甜鹹甜鹹的味道，吸附醬汁的炸豬排看起來十分誘人
看似小小一碗，但份量驚人
每一塊豬排都很厚實，麵衣看起來不薄但吃起來不會有油膩感
在醬汁豬排底下，是切絲的高麗菜，十分清甜
沾附醬汁的白飯與高麗菜絲，真的是絕配
用竹筷來比較，就知道豬排有多厚了
即便如此，它也不會太乾柴，也很好入口
雖然吃多了還是會有一點點鹹，但真的好好吃!
，如果覺得味道膩了，一旁還有清爽的醃漬菜提供客人清口
雖然有點飽但還是一口接一口，邊吃邊稱讚呢
餐畢，很親切的老闆娘帶著溫暖的微笑，目送我們離去
我想，這就是大城市所沒有的人情味吧!
而這種人情味，在東北旅行的期間，卻是May常常遇見的
也許，這份感情，也是讓我對東北地區有著特別喜愛的原因吧
但整體來說是May很喜歡的調味，口感我也極愛，若有機會來到會津地區，當然一定要再來嘗嘗
▍店家資訊 : やまか食堂
電話: 0241-57-2167
營業時間: 10:30～18:00，不定休
地址: 福島県大沼郡昭和村大字下中津川字中島1618
若行程是搭大眾交通工具，較不便來到這裡的話，也可以參考『 伝統会津ソースカツ丼の会』的店家
在市區就能吃得到這道地的會津料理 : http://aizu-katudon.com/index.html
加盟店介紹 : http://aizu-katudon.com/kameiten.html
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