浮在瀨戶內海上，小島的天然酵母麵包房 Paysan (ペイザン)
連結四國的愛嬡及山陽地區廣島的島波海道，一直是自行車迷嚮往的夢幻路線
對我而言，迷人的瀨戶內海景致才是我的重點 (畢別每個人喜歡的不一樣)
這日搭車來到龜老山展望台，心想離黃昏還有滿長的時間，google查到附近不遠有一處麵包店Paysan (ペイザン)
帶路的在地人也說好吃，而且只有營業周五六日，距離結束營業還有一小時
電話聯絡後確認還可以入內，就快點趨車前往啦
▼後來拍到的龜老山展望台風景，可惜天候不佳
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Paysan (ペイザン)在有點偏遠的小坡上，依循著在地人的帶路，經過一處很像造船廠的工地路口才抵達
若是自己前來應該會很懷疑是否有開錯路，為了讓也想前來的人更確信地點，所以附上地圖連結
Paysan (ペイザン)的入口不太起眼，但在小路上就能看到與旁邊建築不太一樣的白色小木屋
在這一帶的農村景致看起來格外顯眼，不過招牌倒是很低調地放在草叢上
這裡的主人是從兵庫移居至此已十多年，當初是為了憧憬鄉下的生活
才帶著兩個孩子一起遠離家鄉，到瀨戶內海的這塊土地上生活
在這裡他們過著自給自足的生活…..猜想，就像在日本綜藝節目上看到的那樣子的感覺
Paysan（ペイザン）是法文「農夫」的意思，我想就是與店主在這裡自給自足過生活，才取此名吧(猜想但沒有詢問)
從無到有都是店主一手包辦，建築是從古民家自己動手改造，製作麵包的石窯也是店主自己手做的
一方面是省去買烤箱的費用，二來是利用石窯製作出來的麵包也別有風味
抵達的時間已接長休息時間，架上所剩麵包的選擇不多，但臨時前來還能品嘗到著名的石窯麵包真的很幸運
一行四個人點了咖啡，購買幾個甜甜圈及麵包就在裡頭享用，也因為接近打烊時間，所以只剩我們四個人打擾店主了
裡頭的裝潢很符合Paysan所處的位置的氛圍，有點像是可以讓都市人暫時遠離塵囂的避難場所
或許店主真的是想營造這樣專為都市人所打造的空間，所以才只營業周五六日，這三天而已吧
一個星期七天裡，只有三天開門營業，其他日子則是專心過生活 (但也有製作麵包的通信販賣)
其實這讓人有些羨慕，不是每一個人都能拋下所擁有及熟悉的一切，到外地重新開始的
雖然我們沒有離開的勇氣，但卻有享受這片寧靜氛圍的時刻，也是一種美好
店內的空間不大，原以為沒有冷氣但好險裡頭是很舒服涼爽的溫度
小巧的空間沒太多華麗的裝潢，就像是歐洲小鎮處處可見的小木屋
靠窗的一側是木製桌椅，猜想或許也是主人自製的，很質樸簡單的感覺
右側的沙發區很適合慵懶地待在上頭發呆，這時就覺得日本咖啡店不限時真的太棒了
如果有時間的話我真的想賴在沙發上不走呢
▼paysan只營業每周五六日，周六是咖啡店使用，其他兩天沒有販賣餐點
▼炎熱的夏季，平常不喝冰飲的我也忍不住點了杯冰咖啡來解熱
paysan的甜甜圈口感紮實且溼潤，我個人還滿喜歡的
點了不同口味的大家一起分享，邊啜著冰咖啡降溫，邊看著窗外的風景，簡簡單單的時光卻極為享受
▼友人點的熱咖啡，這裡的咖啡是深焙的豆子，偏苦的的口感是我較喜歡的
雖然需要自駕才能抵達，但這樣的地點才能讓人真正遠離城市
店主夫婦臉上始終掛著淡淡的溫暖微笑，讓人覺得自在沒有負擔
看著他們的怡然自得，不禁深省自己應該也要好好調整生活步調，不要總是那麼忙碌才是
旅行不一定要到知名的餐廳或是景點，如此不知名但卻有著各自故事的地方，或許能為旅行帶來不一樣的邂逅
▍店家資料
電話 : 0897-84-4016
營業時間 : 周五六日 1100-1700，周六只有喫茶
地址 : 愛媛県今治市吉海町本庄477
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