每次來到岐阜縣，最開心也是最期待的就是能夠吃到很多飛驒牛料理
好像沒吃到飛驒牛就像沒來到岐阜一樣(好吧，我又浮誇了)
高山市，它的地位就和白川鄉一樣，路上滿滿的外國觀光客，無論是老街或是一般道路上都隨處可見提供飛驒牛料理的店家
一般網路上較多人討論是飛驒牛燒肉，但其實我對於吃燒肉這件事，是有條件的
比如是在晚上，吃完直接回飯店房間，因為吃燒烤身上會沾染味道，個人有些味覺潔癖(冏)
一般來說，白天我較少吃燒烤，除非那天有帶大袋子能把外套或是毛衣收起來，或是午間套餐便宜到我不能不吃的時候(笑)
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此次的高山快閃只吃了午餐、逛一下老街、買清酒，我們到裡外都充滿日式氛圍的 民芸食事 寿々や 用餐
來到高山一定要吃飛驒牛，無論是當地特有的朴葉燒、一般燒烤、壽喜燒、牛排，各種料理作法都有
而不吃牛肉的也可以同行，有豬肉、炸豬排、炸蝦、素食….無論一家老小，通通可以在這裡滿足口腹之欲
想要品嘗食物的原味，愈是簡單的調味是最好，也因此我們選擇用「涮涮鍋」的方式品嘗
主角之外的配菜有漬物、小份的炸豬排，味道都還滿不錯的
無感的原因單純是因為更期待飛驒牛，而不是不好吃(笑)
每次來到很日式的餐廳，先不說餐點了，視覺上就是一種享受
店家總是很講究各種小細節
比如擺盤要看起來整齊又豐富的感覺、碗盤都是經過細心挑選、店內燈光柔和適合輕鬆用餐
就算是小角落也要用心造景，像我的座位旁只是窗戶，就硬要用竹子拼在窗台上，完全營造很日本的氛圍
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▼一行四個人通通點飛驒牛涮涮鍋，端上的菜盤是四人份的，牛肉則是一人一盤
▼菜盤的擺盤也很講究，就不是要丟進鍋裡的嗎(笑)
▼好吃的食物在精不在多，這樣的份量剛剛好
▼親切的店家幫我們服務，我最愛這樣的店家了!!
▼日本火鍋的菜盤大同小異，台灣的火鍋配菜就非常豐富，不一樣的型式。但這樣沒太多雜物，較能吃到牛肉的原味
▼瞧瞧這油花! 來日本就不要考慮體重了，看到這樣的牛肉根本不用想啊，吃就對了
▼店家先示範一次怎麼涮牛肉，因為肉質很好所以不用太熟就能吃了，像同行的友人就習慣半生熟就拿起來
覺得一人一盤真的太正確了，自己的份量自己掌控，要不然我都很怕自己會情不自禁把其他人的吃完(笑)
飛驒牛的油花分布均勻又不會太油膩，吃起來十份滑順鮮嫩，也不會有噁心的腥味
店家有附兩種沾料，一個是單純的醬油口味，另一則是我偏好的胡麻醬
不過胡麻醬不是濃稠的那種，猜想是不用讓醬料蓋過食物的味道才如此處理的
▼附有烏龍麵、寬冬粉，但我覺得就很一般口感
▼最後還有店家自製的小點心
來到岐阜縣的高山市，真的大推要好好品嘗飛驒牛料理，而料理的方式有不同選擇，就挑選自己喜歡的就好
民芸食事 寿々や的料理方式多元化，若不吃牛的話也有其他選擇、亦有素食
對於一家老小或是團體旅遊來說是個很棒的選擇
不用牽就不吃牛肉的同行者，而無法好好享受想吃的食物
店家服務親切且菜單有中英文，溝通上沒有太多困難，實在大推!
▍店家資訊
民芸食事 寿々や : http://suzuyatakayama.ec-net.jp/index.html
時間 : 昼 11：00～14：00（LO） 夜17：00～20：00（LO)
電話 : 0577-32-2484
地址 : 岐阜県高山市花川町24 (JR 高山車站步行5-10分鐘)
▍岐阜縣的景點. 住宿. 美食文章【偽日本人May X 中部地方】
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