我常常在說，在日本想要吃到好吃又可能有些高檔的料理，一定要挑中午前去，尤其是燒烤類的
日本上班族較少在平常日的中午時間去吃燒烤，因為吃完還要上班、總不能帶著一身烤肉味出現在辦公室
燒肉餐廳為了吸引顧客，幾乎都會推出午間限定套餐，價格非常便宜。而我旅行時都是趁著中午用餐時間去吃好料
此次的東北追櫻行程因為有了其他人的同行，平時為了攝影很少浪費時間好好吃午餐，其實有些可惜
此趟旅行為了想讓很少來日本的朋友們盡興，每天都安排不同的餐廳，有些像是午間套餐巡視，幾乎是每一天都到訪不同的燒肉店
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這日一早從仙台搭新幹線到山形，只為了拍攝花筏舖滿護城河的霞城公園、在河川旁的馬見之崎的絕美櫻花
下午趕去福島的會津若松拍攝鶴之城的夜間點燈
中午就在山形市立美術館附近的「焼肉名匠 山牛」用餐。雖然山形縣最有名的應該是米澤牛，但其實山形牛也滿有名的
「焼肉名匠 山牛」的總店是在國人不太熟悉的寒河江，唯一的一間分店就是在山形車站步行15分鐘左右的這裡了
雖然是在大馬路旁，但入口非常不明顯且google導航帶我們去後巷，繞了一大圈才走出來(冏)
▼路邊只有招牌但看不到店面
▼門口可以停車，若停滿則到附近的指定停車場
▼門簾
▼一進門要脫鞋放在一旁的鞋櫃裡，入口就看到山形牛的招牌及整個冰櫃，感覺是很高級的店
一般人對於燒肉的印象就是要好幾個人一起前來，至少是兩個人才會開桌的感覺
「焼肉名匠 山牛」的座位數很多，且符合不同人數也有不同的組合
一踏進店裡、面對落地窗前的座位就算是一個人也可以，因為進來的時候就看到一個人坐在那裡吃燒肉
而後方是很開放的空間，基本上是榻榻米座位但腳可以放下去，二到四人都能待在這裡。若是人多的話還有類包廂的設計
入店時服務人員有詢問是否有訂位，看來中午就算只是吃午間套餐，也可以打電話訂位喔
▼可以一個人入座的區域，造景還滿不錯的
▼走道很寬敞，店內設計頗高級，入店時全店會一起喊聲，但我忘了是說什麼
▼較大的座位區
▼店裡的氛圍很棒，同行友人都滿喜歡的，重點是午間用餐好便宜
▼菜單
店內主打當然是山形牛燒肉，若沒有時間吃燒肉的話也有一般的丼飯
若不吃牛肉的話也有豬肉，所以不用擔心會對不起同行、不吃豬肉的朋友
一行四個人都是美食愛好者，我們點了三種燒肉定食、炸牛排，這就是人多的好處! 想吃什麼通通不客氣，點下去就對了
▼吃燒肉怎麼能夠沒有生啤呢! 先來一杯、乾了再說
▼四種餐點一起上桌，整個看起來就是讓人食指大動啊
▼山牛愛盛り定食 (1380圓)
不知要吃豬肉還是牛肉? 點這一品就對啦，一種餐點、兩種滿足
牛肉的部份當然是山形牛，瘦肉較多、較沒有油脂
烤到微焦、不用熟透是最好吃的狀態
豬肉的醃醬我個人還滿喜歡的，基本上我都沒有用到沾醬
肉質出乎我想像的軟嫩，可能是油脂較豐富，吃起來不會太柴
▼山牛燒肉定食 (1480圓)
看到定價我們整個驚，才不到1500就能吃到和牛燒肉定食真的非常划算，而且重量有130g實在不少
附的白飯煮的好好吃，不愧是產米有名的山形米
油花沒那麼多，但烤的恰當的話也是非常軟嫩
▼人多示眾，餐點全部放上來就是壯觀
▼牛カツ定食
記得吃過京都非常有名的勝牛，但其實日子有些久遠了無法比較
只記得勝牛的醬汁是自己添加的，這裡的是已加好再端上桌
肉質還滿細緻的、麵衣也不會太油，但我覺得醬汁有些太多，若是能自己加、掌控份量就好
▼牛カツ定食附的沙拉
▼特選日替わり焼肉定食 (2480圓)
每天提供的肉品不一定，但就是特選山形牛
這日吃到的兩種肉品我自己都滿喜歡的，富含油脂但不膩口，而且入口即化
▼超愛這種油脂多的部份，用火烤去過多的油脂就會變的超好吃
▼用山形牛夾著山形牛，自己製作炙燒山形牛握壽司(笑)
最後要介紹的是平常較少吃到的生牛肉握壽司
▼山形牛握り (1380圓)
入口即化的口感到現在寫文分享的時候我真的還記得，更記得第一次吃生牛肉握壽司的朋友那驚呼的表情
沒有過多的腥味、也不用再加醬油就非常好吃，真的很想一個人吃掉一盤，不要跟朋友分享啊!!
但還是滿慶幸我選擇的是網路評價很好的「焼肉名匠 山牛」，自己帶去的店讓人吃的開心又滿足，就是一件令人感到開心的事情啊
▼吃完後看到入口處的座位都全滿了，生意滿好的
在焼肉名匠 山牛，我們吃了四種套餐、一個單點的生牛肉握壽司、三杯啤酒、一杯果汁
這樣子的費用是9680日圓，等於一個人花了七百多台幣，以在日本吃燒肉來說真的很便宜啊
就算是為了它特別來到山形我都很甘願
▍店舖情報 (山形店)
焼肉名匠 山牛 : http://www.yamagyu.com/
地址 : 山形県山形市旅籠町1-8-15
電話 : 023-666-6129
時間 : 11:30~14:30(ラストオーダー14:00)、17:30~22:30(ラストオーダー22:00)，星期二定休
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