東京 | 銀座美食推薦「寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八」
久違的東京，久違的美食為主題的輕旅行，是說平常在東北鄉下跑慣了，有時候還是會想念繁華都市的
銀座應該算是東京都內美食餐廳、逛街購物最方便也最密集的區域
好處是想吃什麼類型的美食，通通能在銀座找到 (不怕你不吃、就怕你吃太飽)
壞處就是評分高的餐廳都需要排隊，或是只接受電話預約，想吃得到還要看人品夠不夠呢
此次旅行與一位東京熟門熟路的朋友同行，來到銀座我簡直就是很驚慌的狀態，因為觀光客真的太多啊
我還是比較想念晚上在東京車站外頭拍照的時候(笑)
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此次的美食餐廳全是利用事先預約，全中文化而且用手機的line就可以，實在非常方便，最重要的是我不用排隊
來到距離Uniqlo銀座旗鑑店很相近的「寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八」(詳細介紹)用餐
位在大樓內的餐廳好像很隱密，但大樓外就有招牌，吃完下樓時也看到幾個觀光客在看menu準備上樓用餐的樣子
寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八的空間不大，前台大約十個座位，後方還有座位區、包廂(沒有低消)
就算不精通日文，坐在前台也不會讓人感到太過於負擔，主廚表示店內也常常有外國客人，就是看圖片點餐很方便
或是有的人也會利用翻譯機詢問是用什麼食材，主廚都頗有耐心的回覆
▼有中文菜單，點餐沒有煩惱。請留意，若是不會日文的話，只能點套餐或是拼盤，不能單點握壽司
這次我們吃的是「銀座 花コース」，套餐內容如下
1. 前菜拼盤（前菜3種盛り合わせ）
2. 生魚片拼盤（季節のお造り盛り合わせ）
3. 其他 炒菜、烤菜（季節の一品料理）
4. 蒸蛋羹（名物!フォアグラの茶碗蒸し）
5. 握壽司拼盤（大トロ炙りトリュフのせ,サーモン炙りフォアグラのせ,が入るおまかせ握り8貫）
6. 其他 味噌湯、清湯（椀物）
主廚說日本的漁貨非常多樣化，為了讓客人們能吃到最新鮮的食材，所以會選擇每月或是每季盛產的漁貨、食材
★ 前菜拼盤（前菜3種盛り合わせ）
前菜的糖心蛋+鮭魚卵+海膽的組合，是我在日本旅行那麼多次、吃過許多美食的第一次嘗試
一入眼就讓人驚豔主廚的巧思，讓人有驚心的感覺。當然味道很好，口感更有層次
只是，味道非常濃郁的海膽一入口就讓我好想跟主廚點一整盒海膽來吃喔 (這樣太豪奢了)
待在前台的好處就是可以近距離地欣賞主廚料理的手法，覺得這個也太療癒了
但我是個手指控，一直和友人說「主廚雖然是阿伯，但手指好好看喔」(笑)
★ 生魚片拼盤（季節のお造り盛り合わせ）
▼蝦肉本身非常甘甜且入口即化，配上魚子醬真的很厲害、我也是第一次這麼品嘗
▼油脂不豐富的部位，但口感十分細緻
★ 忘了是什麼魚，只記得調味帶點酸醋味、夏天十分合適，很清爽
★ 其他 炒菜、烤菜（季節の一品料理）。鱧魚使用梅子醬調味，真的很夏天味
★ 蒸蛋羹（名物!フォアグラの茶碗蒸し）
一端上桌就覺得有股很濃郁的香氣，原來是在裡頭加入的鵝肝醬! 這可是很少見呢
才從鵝肝非常有名的匈牙利布達佩斯回來，對這一味可說是很熟悉，但我個人其實不愛鵝肝，因為味道太厚實
蒸蛋上頭還有打發的蛋白，口感很有層次感
★ 握壽司拼盤（大トロ炙りトリュフのせ,サーモン炙りフォアグラのせ,が入るおまかせ握り8貫）
這八貫握壽司我都還滿喜歡的，除了其中一款紅肉魚的味道較重之外，都是我愛吃的種類
主廚全部都是使用當季的漁貨、每日到市場採購，新鮮度不在話下(這裡離築地市場很近啊)
▼鰈魚
▼平政魚
▼鱈場蟹
▼用昆布醃製的鮭魚
▼炙燒過的鮪魚
▼其他 味噌湯、清湯（椀物）
整個用餐過程還滿不錯的，魚料很新鮮且有加入許多主廚的特別料理的手法
配合著客人用餐的節奏來調整出餐速度，這點實在很貼心
若是會日文的話還能在台前與主廚聊天，不會日文的話也沒關係，其實主廚還滿親切的，也很常接待外國客人
或是利用jetfi桔豐科技WiFi網路分享器的翻譯功能也可以溝通的 只要輸入專屬優惠代碼【ymay】，每天只要99元
有到銀座附近可以規劃來享受不一樣的銀座晚餐，或是也能像我們一樣使用預約的方式，能確保座位也不用排隊
▍寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八
官網 : https://sushi-ichibachi.owst.jp/
地址 : 東京都中央区銀座７-8-16 サンライズビル2F
交通 : 銀座駅から徒歩5分新橋駅から徒歩5分/寿司 壱八
時間 : 月～金、祝前日: 17:30～翌3:00 、 土、日、祝日: 17:00～23:00
★中文預約方式 : jetfi line@日本美食平台
▶詳細介紹 : 日本旅行資訊 | 日本美食不踩雷 ! 使用「jetfi@美食平台」預約、人氣餐廳免排隊、不會日文也能通 (銀座美食分享)
網頁版本：https://exp.jetfi-gourmet.com.tw/restaurant
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Step 4: 輸入區域位置: 如: 銀座。也可以放大地圖、拉近地標，會有更精準的餐廳建議
Step 5: 自動媒合銀座附近推薦餐廳
Step 6: 確認餐廳資訊
Step 7: 選擇套餐、用餐日期/時間/人數、確認訂單內容
Step 10: 填寫訂購資訊、付款 。接下來，會在24小時內收到訂單確認信，且也可以隨時可查詢訂單明細
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