鹿兒島 | 當地人帶路的在地料理 炊き肉 銀座牛ちゃん
初訪鹿兒島，心裡想到的美食只有鹿兒島黑豬肉
但是當地人說黑豬肉太普通了，第一餐先帶我們去吃在地人才知道的餐廳「炊き肉 銀座牛ちゃん」
鹿兒島市區的交通十分方便，只要買一張CUTE共通券，就可以市電、巴士坐到飽走透透
( 中文介紹 https://reurl.cc/7ZoVD 、日文介紹 https://reurl.cc/7ZoVD )
位在鹿兒島市區裡最熱鬧的商店街 天文館通 附近，從JR 鹿兒島車站搭乘電車前往很方便
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▼鹿兒島市電
▼天文館通
▼經過白熊冰的發源店
▼走到底後就是銀座通，其實我們要去的炊き肉 銀座牛ちゃん是在這裡，整個就很夜生活的感覺
▼ 炊き肉 銀座牛ちゃん只有小小的招牌在路邊，店面在二樓、很不明顯
▼炊き肉 銀座牛ちゃん
▼店內空間不大，若是多人用餐則建議提早預約
創業逾三十年的炊き肉 銀座牛ちゃん賣的是炊肉，不是大家熟悉的燒肉、也不是壽喜燒或是涮涮鍋
用的是有點像是鐵板但中間下挖的鍋具，像是鐵板燒烤又有點煮食的料理方式，還滿特別的
重點是有大量的蔬菜，這在一般的日本餐廳比較少見。平常要吃蔬菜就要點沙拉，要不然外食真的很少蔬菜
▼菜單在我看來就是常去燒肉看到的菜單內容，不過這裡是炊肉
▼我們點的是3000圓的套餐，有肉也有花枝
▼來這種店一定要先點生啤啊
店裡使用的是鹿兒島產的A5等級黑毛和牛(超奢侈)，加上大量的高麗菜、洋蔥、青蔥等蔬菜
肉與蔬菜混合在一起放在特製鍋具裡，然後自己料理，是個邊煮邊吃的概念
▼▼ 正確吃法 ▼▼
先把中間的材料混合在一起，爐火在中間會先從中間煮熟
熟的部份拿起來吃，再把旁邊生的食材混合到中間讓它煮熟，循環….
▼鍋具的中間是下挖式的、接近爐火，所以中間會較快煮熟，旁邊則較慢
▼原以為日本人會介紹用自己的筷子夾大鍋裡的食物，但這裡都是這麼吃的
▼鹿兒島人說，進到店裡第一杯點生啤、後來就都是燒酎了。若是生啤-燒酎，再點生啤就很奇怪，沒人會這麼點
炊肉就算單吃也很好吃，平常不太吃蔬菜的我也能趁這樣的料理方式吃了很多蔬菜
店家有提供特製的醬汁，我覺得算是偏甜的，鹿兒島人也說他們的料理偏甜，讓我直接想到台南的美食也都是甜甜的
難怪我那麼愛鹿兒島，先是食物的口味就大加分了! 再加上超親切熱情的人們，來這裡三天真的好感度一直往上加分
原來點的和牛組合吃的差不多之後，我們還很貪心的想點黑豬肉，但當地朋友說晚點一去屋台村吃炸豬排(好啊)
所以就追加大腸等內臟類，「炊肉」的料理方式真的百搭，無論吃什麼食物都很好吃呢
像是吃完涮涮鍋就要加入白飯煮成雜炊，吃炊肉也可以喔
點了一份白米飯、加入雞蛋後攪拌均勻就完成了，非常簡單
帶點醬汁甜鹹滋味的雜炊很合口味，我一個人就吃了兩碗(超量啦)
▼白飯本人也加了些醬汁
▼打入雞蛋，這種事情就交給在地友人處理就好了，我只要負責吃
▼大推雜炊，吃鍋物的最後一定要用雜炊做結尾啊
▼吃完再搭市電回到車站
▼車站上方的摩天輪，我坐了居然不害怕!! 可能是因為天黑黑不可怕
▍店舖情報
炊き肉 銀座牛ちゃん : https://ginnzagyuchan.owst.jp/
住所 : 鹿児島県鹿児島市千日町９－２６－２Ｆ
電話 : 099-227-1531
時間 : 17:30-23:00、年中無休
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