在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

有沒有這樣的經驗,在朝思暮想、期待一探究竟的餐廳門口躇躊不前,推開門後的剎那才恍然大悟「原來就是這裡啊」。這是我對「徐家私廚」的第一印象,難忘而深刻。

傳說中台北有三大私廚,身為跟著吃的代表,當然不知是哪三大私廚

朋友只詢問了「我有一個訂位,很難訂的徐家私廚,要不要吃」

朋友帶路就有好料可吃,我可是幸運地一點也不用煩惱,說「要」就好

依約準時抵達,看著手機導航明明是到餐廳門口,但卻不得其門而入

「欸,是不是這個門啊」、「看起來很像住家,真的沒錯嗎」…..在門口想了很久

看到朋友到來才敢推門而入,現在回想起來還真是有趣

▍台北、新北行程規劃

台北住宿:agoda訂房/booking訂房

交通:租車高鐵75折租機車北北基好玩卡悠遊卡雙層觀光巴士

門票:兒童新樂園一日券東北角一日遊101觀景台台北市立動物園貓空纜車美麗華摩天輪

體驗行程:大稻埕穿旗袍九份老街旗袍體驗冰上樂園

一日遊行程:九份東北角/基隆北海岸/北投陽明山/石碇茶鄉/夜市小吃導覽

美食溫泉:台北 舒壓 & 放鬆北投春天北投加賀屋北投老爺陽明山天籟烏來馥蘭朵

徐家私廚就是如此隱密低調的所在,裡面卻聚集了老饕們的談笑風生、熱鬧的不得了呢

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

徐家私廚是由父子一起打理,主廚徐君杭是紅極一時的「雙人徐」拌麵的徐家弟弟

因為喜歡做菜,便與父親一起經營

招牌上寫著英文名字「OUAH HANCHI」,查詢後才知道原來是「芋仔蕃薯」的台語 (和我一樣欸)

主廚的爺爺是山東人、奶奶是湖南人,外公上海人、外婆台灣人,所以造就了收編各地菜色的徐家私廚

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▼我們邊聊天邊期待上菜 (偷窺主廚又在做什麼好菜)

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▼友人帶了酒來助興 (請留意 : 喝酒不開車、開車不喝酒、未滿十八歲不得飲酒)

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

徐家私廚採預約制,只有晚餐時段,兩大桌、一桌十個人

至於是怎麼預約呢,聽說是臉書預約但排隊排到天荒地老,要不然就是要和我一樣人品好,靠朋友帶路(笑)

店內空間不大,狹長的空間放了兩張大桌,最底部是開放式廚房

這可釣足了胃口,餐間我們邊吃著看著,初次來訪的大家都引頸期盼著,看著廚房又要端出什麼好菜

徐爸忙裡忙外的招呼著,與大家話家常,就像是來到朋友家吃飯般地自在

兒子做菜、老爸在外場忙著招呼、端菜,這樣的父子搭檔,真好。

接著就照上菜順序,一道一道地介紹這晚入口的好滋味

▍涼拌寒天蝦仁

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

記得是有些許的芥茉嗆味,第一道涼拌菜借此打開味蕾的觸動

鮮脆緊實的蝦肉先告訴了,今晚提供了新鮮的食材,我們只要放心地張嘴享用

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍杭式燻魚

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

偏甜的味道滿適合喜好甜食的我們,肉質緊實的口感也讓人喜歡

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍醬豬腳

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

平常不會特別吃豬腳,大約只有在過生日時、媽媽總會煮一鍋豬腳慶生,這可能是我對這食材最有印象的事

不油膩的豬腳切片,好吃易入口,口裡吃著一直想著「吃下這些膠原蛋白,我皮膚一定會變好」(笑)

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍台北住宿推薦

台北西華飯店 : 訂房比價       |  台北凱撒大飯店 : 訂房比價

台北W 酒店 : 訂房比價         | 台北君悅酒店 : 訂房比價

美麗信花園酒店 : 訂房比價    |  台北花園大酒店 : 訂房比價

阿樹國際旅店 : 訂房比價       |  台北新板希爾頓酒店 : 訂房比價

趣淘漫旅 – 台北 : 訂房比價   |  台北北門世民酒店 : 訂房比價

德立莊酒店 : 訂房比價          |  首都大飯店松山館 : 訂房比價

▍白灼牛肉

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

主廚的調味讓人很是喜歡,看似簡單的白灼牛肉全靠醬汁提味

帶點酸甜的味道作為前幾道菜色端出,把剛才醬豬腳的味道刷新,不重複的調配,甚好

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍豉油雞(搭配蔥醬)、叉燒

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

豉油雞非常鮮嫩且表皮爽脆,味道很香濃,肉質當然是沒話說

而叉燒的甜味讓我猜測應該是使用蜂蜜提味(?),不膩口又有些質感的甜味,這時真想點碗白飯相配

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍彩帶配玉蓉

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

淡味培根加上白蝦、生食級干貝組成,外面包覆著檸檬白醬,酸味並不那麼明顯、美乃滋也不覺得膩口

算是沒吃過的料理,滿有新鮮感

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍黑胡椒粉蒸牛小排佐山藥

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

一端上來即是香濃的味道,裡面的山藥鬆綿微辣,讓人一塊接一塊都要忘了還有牛小排這個主角

而牛小排的表現也不遜色,好咬好入口的程度也是一般人都能接受的口感

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍左宗棠霜降豬

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

香味十足的醬香味融合著水果的酸口感,入口時還沒感覺,但那辣味是會回來的

很明顯的辣味對我這種不太吃辣的人來說,有些負擔,但它又好吃的讓我邊喊辣邊再夾一塊

酥脆的外皮但裡面又是軟嫩的肉質,這火候掌控實在厲害

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍清炒豆苗蝦仁

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

看圖就知道,蝦仁非常新鮮緊實。前一道菜的香辣接著這一味清爽,絕配

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍蒜蓉蝦膏蒸石斑佐粿仔條

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

蒜味很明顯的調味、魚肉仍保留的非常Q彈,底下的粿仔條非常入味

即使知道等下還有澱粉大軍,還是忍不住再來一碗

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍香酥鴨

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

先用花雕醃兩天後,先蒸再炸。不過我本來就不太吃鴨肉,所以這個較無法評論

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍酸菜白肉海鮮鍋

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

應該算是酸菜白肉鍋的豪華版,自己醃製的酸菜非常夠味,再加上蛤蜊、鱸魚片、包餡福州丸…等海鮮

最厲害的就是引味的韭花醬,加入湯裡完全又是另一種味道的昇華

但我個人覺得肉味太過於明顯不是很愛,但加入了韭花醬以後就變的很好喝

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍黯然銷魂東坡肉飯

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

聽說許多人都是為了「黯然銷魂東坡肉飯」而來

先端上一鍋黃金蛋飯(自己取的),再拿了個熱鍋把紹興酒豪氣地倒入嗆鍋

正當酒香滿溢的時候,重頭戲來了,整鍋肥美的東坡肉「涮」了下去,再倒入一開始的黃金蛋飯

有趣的是,這一系列的動作都有你我小時候常看的港片武俠喜劇的配音,實在太像一齣熱鬧的賀歲片(笑)

飄著酒香、肉香的味道,把和著肉汁、蛋液的米飯放入口中,果然銷魂

東坡肉肥而不膩口,我自己是滿喜歡的。即使已被多道菜色餵的飽足,大夥仍一口接一口地吃著

原來這就是江湖中傳說的「黯然銷魂東坡肉飯」,我終於也吃到了呢

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂 在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▼太有趣的上菜橋段,鄰桌也是興奮地拿手機拍照錄影

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

大家邊吃邊聊的同時,同桌的新朋友看著的主廚說著「你是不是讀某某國中畢業的」….

結果兩人根本是同校不同班的同學,新朋友是個學霸、所以主廚也聽聞過她的名字,這也太巧

也因為這個巧合,大家笑說「太好了,以後來徐家私廚有朋友可約,不用等一年了」

餐畢,小徐與徐爸會來桌邊致意也聊上幾句,離開時說了「歡迎再來家裡吃飯」,讓人感到暖心

是說,也要預約得到才行啊(笑)

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

最後還是來評語一下,一桌十人、每人2000元的徐家私廚是否值得

我想,只要這一頓飯讓人覺得吃的開心又滿足,那麼金額就不是那麼重要的事

確實沒有用太多厲害的高檔食材,但食材的變化與菜色之間的搭配都滿好的

我自己是吃的滿開心的,雖然說這2000元,還是會覺得滿高貴的(汗)

不過再約我一次的話,還是會立刻就說「我要去」

在徐家私廚的那一晚,我們笑著吃著滿足地說著「歡迎再來家裡吃飯」 | 台北三大私廚、預約制私房菜、無菜單中式料理 @偽日本人May.食遊玩樂

▍店家資訊

徐家私廚 : 粉絲頁

地址:台北市松山區復興北路313巷37號

備註 : 採完全預約制,請在粉絲頁私訊留言

▍更多台灣吃喝玩樂,請點入Map【偽日本人May X 台灣吃喝玩樂

▍行程優惠比價

Klook.com

▍台北住宿比價



Booking.com

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:3,286