飛騨高山 中華そば專門店 M (エム)
說到岐阜的高山，大家對這裡的印象應該就很有日本風情的老街、要去白川鄉合掌村的話就要從這裡搭巴士
來到這裡不能忘了就是一定一定要吃飛驒牛!! 尤其May又是個超愛吃牛肉的人，行前已準備好多名單了
來到店裡二話不說當然是點牛肉，本來想點牛排拉麵的，但總覺得過於奢華，所以就點了很普通的飛驒牛拉麵 (哪裡普通了!!)
不吃牛肉的話這裡也有其他選擇，有豬肉也有冷麵，而且也有季節限定的產品 (像是下排中間的山豬肉)
而且有問過當天的廚師，沒有牛肉的拉麵，它的湯頭也不是用牛肉熬煮的，不知牛肉的人可以放心
桌上就是還滿簡單的調味料，其實中文觀光客也滿多的，所以店內還是會有中文標示
# Mの特製ラーメン (分醬油/鹽味，大¥800/小¥700)
不吃牛肉的朋友，在以「飛驒牛拉麵」著名的店家也是有其他選擇的
像我們在合掌村找食物時，不是牛肉就只有蕎麥麵，如果這兩樣都不太吃的人，就真的還滿辛苦的(冏)
Mの特製ラーメン 的湯頭喝起來稍鹹，但本來對食物口味就偏淡的友人說，這個她覺得ok，很好入口的程度
May淺嘗了一口，這個應該是魚介熬煮的湯頭，滿滿的鮮味，但個人本來就不太愛魚介湯頭，所以對我來說還好
那顆調味過的蛋是另外加點的，一顆一百圓
配菜就是一般常見的筍子. 蔬菜，份量是不太多，若是男生的話建議就點大碗的，才多100圓但是份量多很多
叉燒只有一片，據涵天食尚玩樂生活誌表示，好吃又不油膩也沒有豬肉的臭味
就是稍嫌薄了點.....就是因為太薄了所以我不好思意借咬一口啊啊啊
不過整體而言，這一碗是好吃的，一碗也才¥700，這個份量與味道，真的對得起這個價格了
# A5等級飛驒牛塩そば (大¥1600/小¥1500)
天啊天啊天啊!! 這一碗拉麵一端上桌就讓人直呼好讚!
那牛肉的油花分布的均勻，清澈的湯頭看起來就滿爽口的，最上頭放了檸檬片使得它帶有一點清香的味道
這就像是牛肉片泡在湯裡，用湯的熱度讓它慢慢熟透，如果不敢吃生牛肉的話就多放一些時間
生牛肉的話May完全沒問題，趕緊快點先吃了一片~~非常鮮甜也沒有牛肉的腥味，很好吃
雖然全熟的也好吃，但能接受的話，還是會建議不要燙到全熟喔....
湯頭真的非常清淡，一點也不會太鹹，連口味不重的May都覺得有點太淡了，後來加了黑胡椒<--味道完全改變，真的好吃耶
麵條是細直麵，煮的不會太軟爛，還保有麵條原來的硬度，口感算是還滿不錯的
既然都賣飛驒牛拉麵了，當然還有烤飛驒牛串啊! 兩串一份是¥680，使用牛的大腿肉與バラ肉製成的
『飛騨高山 中華そば專門店 M (エム)』(官網)還有一個超特別的服務，能夠加價買法國麵包來沾拉麵湯吃
雖然沒有在這裡吃過麵包，但在姐妹店吃過，真的非常非常非常好吃! 真好奇拿它來沾拉麵湯的味道喔
可惜那天吃不下那麼多，要不然我一定會點來吃看看的啊
以上就是May與友人的真實食後心得，口味是很個人的，但一切忠實呈現，沒有浮誇喔(笑)
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【店家資訊】
飛騨高山 中華そば專門店 M (エム) http://www.le-midi.jp/m/
飯後甜點請參考
[岐阜] 飛驒高山 Restaurant LE MiDi (レストラン ル・ミディ)。不只牛排，甜點也非常好吃 ( LE MIDI 本店 ) (近高山老街/飛驒牛)
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