日本酒愛好者的年度盛事。city’super 2018 Sake Fair清酒嘗樂

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身為一個偽日本,常常往來日本是必要的,跟日本人一樣愛品嘗清酒也是很正常的(笑)

有時到日本採訪都會特別安排酒造見學,剛好我自己也很愛喝日本酒,就會比較有興趣

也因為如此,還特別跑去上課就為了日本清酒唎酒師的認證

雖然不知道拿到這張我要幹嘛就是了 (笑)

不是所有人都像may一樣那麼常常到日本,也不太可能為了購入日本清河就特別飛一趟日本,這真的很不合成本啊在

在台北有許多分店的大型生活專門店「city'super」,因為老闆非常喜歡清酒 

所以在甫開幕之際就引進許多款日本清酒,並著手於介紹及推廣日本清酒

或許那時國人對於日本清酒的熟悉度還不是那麼高,但這也看出來一件事,有時候真心做一件事,努力是會被發現的!

從一開始的默默耕耘,到後來日本清酒流行後,也因為長期與酒造建立良好關係

有時也能獲得數量稀少的海外限定版酒品

 

每年都會舉辦清酒活動的「city'super」在2018年的3月24日也舉行了「2018 Sake Fair清酒嘗樂」活動

號召了日本各地總共16家酒造參加,可以一次試飲超過百種日本清酒,這麼讚的活動我怎麼能缺席啊!

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包括久保田、八海山、梵、出羽鶴/刈穗、天壽、出羽櫻、朝日山、玉乃光、富長久、黑牛、英勳、龍勢、楯野川、喜多屋、七田、天山、泉橋

分別派出代表取締役(社長)或杜氏(釀酒師)站台

▼一開始,就由各酒造代表一起舉杯來揭開活動的序幕吧

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說到清酒,最重要的就原料就是「米」,可不是一般的米就能製成清酒的,而是要精選特別的米種

它又叫做是酒米,也就是酒造好適米 (適合釀酒使用的米)

市面上有超過百種以上的酒米,栽種環境特別困難,收成率也不像一般的食用米那麼高,每一種酒米的特性也不太一樣

最出名的人氣酒米是山田錦、五百万石、美山錦、雄町,通常酒標上會註明是使用這幾種酒米,也是對於品質的自信表現

此次「2018 Sake Fair清酒嘗樂」活動最特別的就是有全台首次的「酒造好適米」品嘗活動

提供的是產自新瀉的五百万石米......嚐了一口,果然是酒米,沒有一般食用米含有那麼多水份,確實是不好吃

(謎之音 : 它只要拿來製酒的時候是合適的就好了啊)

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現場也有些小食可以購買來搭配清酒

其實唎酒師就是要學習如何以餐搭酒,每一種食物都有適合搭配的日本酒

如此一來,能讓日本酒扮演的角色更豐富,會讓日本清酒的日常品飲更適得其所

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接下來,就是每一家酒造的品酒大會啦

其實酒量不太好,雖然每一間的每一款酒都喝酒了,但都是只有喝一點點而已,喝多了真的很怕在外頭失態啊

不過為了真實表達每一家酒造的特性,只好硬著頭皮喝下去了(誤)

▼來自山形縣的楯野川

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楯野川的特點就是他只使用精米合度在50%以下的酒米,而且只生產純米大吟釀

在這裡品嘗了帶有青澀果實香味的「清流」,也有利用山田錦(酒米)製成的季節限定的「生流」

美女代表很認真的介紹每一款酒不同的特性,也很大方的讓我拍照留念

▼和歌山 「名手酒造店」銘柄「黑牛」

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這間酒造很特別,展示了不同的酒米,邊跟參觀者說明邊讓大家試飲 

「黑牛」是和歌山有名的酒造出產,利用長期低溫發酵釀成

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▼新潟的八海山酒造

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創業於大正11年的八海山酒造是來到有著極佳自然環境的新潟縣魚沼地區,四周被日本百大名山之山的八海山環抱

酒造所使用的水源更是極珍貴的天然軟水,這也造就了八酒山的酒款有著順暢不膩的口感

酒造更堅持 以大吟釀品質釀造所有酒款

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這次試飲的四種酒款裡,最讓may感到驚喜的就是有著如同白雪般的瓶身的「雪室三年貯藏純米吟釀」

因為魚沼地區也是新潟的豪雪地區,釀酒時鏟入一千噸白雪至專屬室,將酒貯存至3度左右的低溫裡,讓它熟成三年

造就出來的是有點大人系的微苦口感,入口後的甘甜帶來不一樣的驚喜 

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現場幾位服務的台灣工作人員,對於日本酒的知識豐富,真心覺得他可以來當我的清酒老師了啊(誤)

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▼廣島縣今田酒造

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創業至今已一百五十年的今田酒造是廣島縣裡最悠久的酒造,是現今日本少數女性杜氏的酒造之一

▼廣島縣藤井酒造,只是覺得「夜之帝王」這個名字好霸氣啊

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▼廣島縣,中尾酒造的誠鏡

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▼秋田縣天壽酒造

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位在日本百名山的麗峰鳥海山是個有著豐富資源的自然寶庫

天壽酒造利用山頂上的萬年冰雪滲入地底後自然湧出的地下水,與當地農家的契約栽培米,造就了天壽的日本酒

四種不同的酒品我們以專業的日方人員推薦飲用順序 

上圖右1比較印象深刻,入口有濃厚的果實香甜,尾韻很俐落,在純米大吟釀裡頭也算是酸味比較強的,對我自己來說算是很喜歡的一品

上圖右2是今年的新酒,入口有清爽的味道,酒精味較重,尾韻有厚實的回甘甜味,也有點點旨味

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▼山形縣的出羽櫻酒造 

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從酒米麴菌到酵母都堅抹使用山形縣的生產的原料,是一款完完全全道地的山形酒

有著果實的清爽香味,口感細緻,入口有種溫和的甜味,也算是此次品酒當中很有人氣的一款

▼福井県鯖江市の地酒「梵」,第11代店主親自來台,總覺得他看起來很有本土味啊(笑)

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為了這次的活動,city' super 邀請了日本酒協會公認表揚為「唎酒永久名人」的松崎晴雄先生出席

到每一間酒造分享不同酒款的特性,也教授品酒的訣竅及分享日本酒的搭餐技巧

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也有酒造的杜氏幫大家教學上課 (這機會真的很難得啊)

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最後請容我私心的介紹這次喝過最愛的酒款

▼福岡縣八女市的喜多屋

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從文政年間就創業至今已逾190年的歷史,喜多屋在創業之際就以「透過酒品傳遞更多喜悅」的理念來命名

這次酒造的人員很夠力的帶了很多台灣還沒有賣的新產品讓大家試飲

就算買不到,喝到我也覺得很開心

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▼2013年的世界冠軍大吟釀,是用「袋吊」的方式,酒質非常乾淨

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這款是may私心整場最愛的酒款,不會有更多突多的酒精味,甜味及旨味很平衡,不會有太負擔的感覺

據酒造的人員說,這支酒即使是在日本也很難買得到! 天啊,聽到這一句話更想讓我去找尋它了

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以上就是may參加「city’super 2018 Sake Fair清酒嘗樂」活動的實際分享

每一年 city’super 都會舉辦類似的活動,今年錯過不要緊,明年可要把時間空下來,參加這難得的盛會啊

除了日本清酒外,其實 city’super 也有許多來自日本的商品,就算沒有飛日本也能像個偽日本人,家裡都是好用的日貨

不用千里迢迢從日本搬回來也太輕鬆! 何況有時候去日本根本拍風景吃美食就來不及了,哪有時間去找那麼多好貨啊

不只是日本相關,與生活息息相關的日用品及食品,適逢節慶也有相對應的活動,連廚藝班都有 (完全救了料理苦手)

 city’super 真的是你我生活的好幫手呢

▍city’super : http://www.citysuper.com.tw/index.aspx

▍city'super分店資訊

遠企店0809-088-680 (遠企購物中心B1&B2)

復興店0809-070-010 (SOGO復興館B3)  

天母店0809-080-966 (SOGO天母店B1) 

板橋店0809-092-700 (Mega City板橋大遠百B1)

新竹店0809-098-855 (Big City巨城購物中心B1)

台中店0809-090-520 (Top City台中大遠百B2)

台茂店 0809-090-820(台茂購物中心B2)

 

 

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