鹿兒島 | 當地人帶路的在地料理 炊き肉 銀座牛ちゃん

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初訪鹿兒島,心裡想到的美食只有鹿兒島黑豬肉

但是當地人說黑豬肉太普通了,第一餐先帶我們去吃在地人才知道的餐廳「炊き肉 銀座牛ちゃん

鹿兒島市區的交通十分方便,只要買一張CUTE共通券,就可以市電、巴士坐到飽走透透 

( 中文介紹 https://reurl.cc/7ZoVD 、日文介紹 https://reurl.cc/7ZoVD )

位在鹿兒島市區裡最熱鬧的商店街 天文館通 附近,從JR 鹿兒島車站搭乘電車前往很方便

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▼鹿兒島市電

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▼天文館通

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▼經過白熊冰的發源店

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▼走到底後就是銀座通,其實我們要去的炊き肉 銀座牛ちゃん是在這裡,整個就很夜生活的感覺

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炊き肉 銀座牛ちゃん只有小小的招牌在路邊,店面在二樓、很不明顯

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炊き肉 銀座牛ちゃん

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▼店內空間不大,若是多人用餐則建議提早預約

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創業逾三十年的炊き肉 銀座牛ちゃん賣的是炊肉,不是大家熟悉的燒肉、也不是壽喜燒或是涮涮鍋

用的是有點像是鐵板但中間下挖的鍋具,像是鐵板燒烤又有點煮食的料理方式,還滿特別的

重點是有大量的蔬菜,這在一般的日本餐廳比較少見。平常要吃蔬菜就要點沙拉,要不然外食真的很少蔬菜

▼菜單在我看來就是常去燒肉看到的菜單內容,不過這裡是炊肉

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▼我們點的是3000圓的套餐,有肉也有花枝 

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▼來這種店一定要先點生啤啊

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店裡使用的是鹿兒島產的A5等級黑毛和牛(超奢侈),加上大量的高麗菜、洋蔥、青蔥等蔬菜

肉與蔬菜混合在一起放在特製鍋具裡,然後自己料理,是個邊煮邊吃的概念

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▼▼ 正確吃法 ▼▼

先把中間的材料混合在一起,爐火在中間會先從中間煮熟

熟的部份拿起來吃,再把旁邊生的食材混合到中間讓它煮熟,循環....

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▼鍋具的中間是下挖式的、接近爐火,所以中間會較快煮熟,旁邊則較慢

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▼原以為日本人會介紹用自己的筷子夾大鍋裡的食物,但這裡都是這麼吃的

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▼鹿兒島人說,進到店裡第一杯點生啤、後來就都是燒酎了。若是生啤-燒酎,再點生啤就很奇怪,沒人會這麼點

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炊肉就算單吃也很好吃,平常不太吃蔬菜的我也能趁這樣的料理方式吃了很多蔬菜

店家有提供特製的醬汁,我覺得算是偏甜的,鹿兒島人也說他們的料理偏甜,讓我直接想到台南的美食也都是甜甜的

難怪我那麼愛鹿兒島,先是食物的口味就大加分了! 再加上超親切熱情的人們,來這裡三天真的好感度一直往上加分

原來點的和牛組合吃的差不多之後,我們還很貪心的想點黑豬肉,但當地朋友說晚點一去屋台村吃炸豬排(好啊)

所以就追加大腸等內臟類,「炊肉」的料理方式真的百搭,無論吃什麼食物都很好吃呢

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像是吃完涮涮鍋就要加入白飯煮成雜炊,吃炊肉也可以喔

點了一份白米飯、加入雞蛋後攪拌均勻就完成了,非常簡單

帶點醬汁甜鹹滋味的雜炊很合口味,我一個人就吃了兩碗(超量啦)

▼白飯本人也加了些醬汁

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▼打入雞蛋,這種事情就交給在地友人處理就好了,我只要負責吃

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▼大推雜炊,吃鍋物的最後一定要用雜炊做結尾啊

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▼吃完再搭市電回到車站

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▼車站上方的摩天輪,我坐了居然不害怕!! 可能是因為天黑黑不可怕

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▍店舖情報

炊き肉 銀座牛ちゃん : https://ginnzagyuchan.owst.jp/

住所 : 鹿児島県鹿児島市千日町9-26-2F

電話 : 099-227-1531

時間 : 17:30-23:00、年中無休

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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