北海道、道東 | 自己的海膽自己剖,在國境之東大啖知床羅臼海膽、自製超浮誇海鮮丼 | 羅臼丸魚 濱田商店

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以前我是個不敢吃海膽、不敢吃生食的人。小時候曾在台北的某名店吃到不好吃的海鮮,那滿口腥味讓我好多年不敢再嘗試

忘了是什麼機緣之下,在日本吃到了新鮮的海鮮、入口即化又沒有腥味的海膽後,就完全改觀

每次到日本總喜歡吃很浮誇的海鮮丼、回味海膽那入口即化的口感,才覺得真正到了日本(笑)

記得之前到道北的稚內,搭船到了禮文島、吃到了吃利尻昆布長大的海膽,那美味程度讓人難忘

此次,在國境之東的羅臼,吃到了吃超厲害的羅臼昆布長大的海膽,那幸福的程度讓我們都不想回來了(誤)

從自己剝海膽開始體驗,然後將成品與現有的海鮮食材一起,自己製作超浮誇海鮮丼的體驗,實在太有趣

▼這日的第一次是人品爆發的羅臼流冰,能拍到晴空+流冰的景致,這趟真的很值得

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羅臼昆布ヒレ刈

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搭乘羅臼流冰賞鳥船之後,先參觀了昆布製作的體驗,講解的居然是羅臼昆布製作的達人專家

不是真的讓你下海去採昆布(這也太辛苦),也不用跟專家一起到工廠從頭到尾製作

而是把已處理接近完成的昆布,在出貨前的狀態讓觀光客體驗怎麼把它整形、包裝,還可以把體驗的那一片帶走

聽完解說,才知道原來羅臼昆布因為地理位置而得天獨厚羅臼的陸地與國後半島之間的洋流循環

加上終年從山上溶雪而流下的水源,如此大自然的恩惠、成就了在別的地方吃不到的滋味

體驗資訊

羅臼觀光協會 : http://www.rausu-shiretoko.com/index.html

觀光網站說明 : http://www.rausu-shiretoko.com/aboutrause.html

內容 : 體驗60分 3,500日圓+税 (帶回去的那片昆布就有超過3000圓的價值)

意洽 : 羅臼觀光協會mail info@rausu-shiretoko.com

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▍羅臼丸魚 濱田商店うに割体験

海膽的成長就是靠著吃昆布,吃下去什麼就長成什麼樣子,所以知床羅臼裡的海膽才會比別的地方還要鮮甜

我們來到離港口不遠的 羅臼丸魚 濱田商店 ,自己挖海膽、自己製作海鮮丼

羅臼丸魚 濱田商店

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羅臼丸魚 濱田商店 うに割体験

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羅臼丸魚 濱田商店

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▼這裡也可以買到羅臼昆布

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羅臼丸魚 濱田商店

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自製午餐海鮮丼之前,先要自己剝海膽,這是第一次看到活生生的海鮮在面前,算是個很新奇的經驗

放在料理台上的他們移動的很緩慢,但一不注意就會慢慢改變位置,有密集恐懼症的人、細看它的全身真的好可怕

老闆很細心的解說如此剝海鮮,聽不懂日文也沒關係、每一個步驟都有圖片輔佐,而且日本人最會說肢體語言了

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▼細看好可怕

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▼老闆說不能放在太靠近邊緣的地方,它會移動到掉下去

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▼原來海膽的牙齒長這個樣子

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▼從剝開它開始

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▼每個步驟都有詳細解說,也有圖片。我覺得這一點很貼心

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老闆示範完之後就是我們上場了,不過不敢殺掉它,就請老闆幫我們剝開,然後再自己處理後續步驟

沿著海膽的殼把海膽本人挖出後,要自己把腸泥挑乾淨。這個看似簡單但又怕把它挖碎或挑爛,大家都很小心

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▼把腸泥挑乾淨

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▼挑後後就是把它塑形,放在木盤上整理好,弄成很有賣相的樣子

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▼覺得我真的很有天份,雖然平常是做粗活的攝影大哥,但要擺盤還是難不倒我的

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▼一行三人的成果,右1是我排的

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接著就是自製海鮮丼的時刻,除了剛才我們自己挖除擺盤的海膽外,還有附五種海鮮食材

當然也有白飯、漬物、昆布の佃煮。食材給的份量比我想像中的還要多很多,這樣的費用是4800圓日幣

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這次的道東採訪是與美食好芃友Banbi 美食旅遊同行,分別製作三種不同風格的海鮮丼

像是banbi到後來才想到還有鮭魚卵沒有放,臨時點綴上去反而讓我覺得好美

雖然都是要吃下肚的東西,但擺盤好看就會覺得食物的美味程度更加分

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Banbi 美食旅遊的作品

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我則是從開始製作之前就想好要怎麼擺盤,放在自己的臉書上分享時,讓大家猜我做的是哪一個

朋友就說有強迫症的我一定是這麼擺盤,所以好幾個人都猜對

而姪女卻說「你平常沒有什麼美感,但是擺盤這件事做的還不錯」,這到底是稱讚還是取笑我沒有美感啊

▼自己覺得我擺的真的很美啊,可以拿去賣了

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▼放在雪地裡拍一張

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雖然可以直接吃海鮮丼,但難得有機會做這樣的體驗,而且價格也不會很貴,至少套餐附的食材真的很對的起它的金額

連小孩也能體驗,是個很適合帶小朋友一起來的地點

體驗完就能大啖最新鮮的超浮誇知床羅臼海膽海鮮丼餐,真的是一件非常幸福的事情呢

ランチ付ウニ割り体験

網頁說明 : https://rausu.co.jp/uniwari-reservation/

費用 : 4800圓/1人

期間 : 2月1日~6月10日

報名方式 : 一週前以mail聯絡、一週內預約以電話為主

備註 : 此為2020年資訊,正確資訊以現場或是官網公告為主

▍店舖資訊

丸魚 濱田商店 : https://rausu.co.jp/

地址 : 北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1

時間 : 午前8:00~午後5:00

休日 : 5月~10月までは不定休(基本的に無休)、11月~4月までは日曜休日

▶延伸閱讀 : 眺望根室海峽日出、前往欣賞羅臼流冰的最佳地點「羅臼の宿まるみ」( 羅臼住宿推薦、房間就有岩盤浴)

羅臼の宿まるみ https://shiretoko-rausu.com/index.html

羅臼觀光協會 : http://www.rausu-shiretoko.com/

羅臼住宿查詢 : Agoda 比價Booking.com訂房

✎本次行程主辦單位 : 國土交通局 / 北海道運輸局

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★本次旅行路線地圖請參考【 20200213-0217 北海道道東踏雪破冰之旅 】★

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規劃行程時,建議利用Google My Maps的功能,自行建立屬於自己的行程

▶參考文章 : [旅行工具] 學會用Google『我的地圖 (My Maps)』規劃自助行程,景點美食通通有!!

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