香川 | 江戶時代商家屋敷的舊城鎮 引田
一般人對於四國香川縣的景點，最知道的應該就是金刀比羅宮、瀨戶內海小島(小豆島、直島)
第二次到訪香川縣，除了熱門景點之外也到訪了許多較不為觀光客所知的地區
引田 （ひけた）是香川縣東かがわ市的地名，面向播磨灘的港町，江戶時代開始因為製造醬油而非常繁盛
若是利用JR四國周遊券，從高松搭車來大約50分鐘，再從車站步行10分鐘即抵引田主要街道 (自駕的時間也差不多)
►東かがわ市觀光資訊 : 官網
►JR四國鐵路周遊券 : 購買連結
►日本自駕文章 : 日本自駕 | 租車自駕遊好方便 x 從京都出發玩遍關西私房景點 (租車公司比價 / 中文頁面訂車)
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由於行程的關係並沒有停留太久，只在醬油老舖用餐及體驗和三盆
其實引田的街道至今還殘留著江戶時期至昭和時代的樣貌，很適合喜歡在巷弄裡尋找不一樣風景的旅人們
►更多引田觀光資訊 https://www.my-kagawa.jp/point/35/
車子駛進引田主要街區後，最先看到的就是有著大紅色外牆，非常有江戶時代氛圍的「かめびし屋」
「かめびし屋」自寶曆3年創業至今已超過兩百五十年的歷史，一直到現在都是依循古法釀製醬油
從以前只是單純地製作醬油，到現在也發展出周邊商店，甚至也開設食堂、餐廳，常設的有茶屋及うどん屋
►うどん店かめびし屋 : http://www.kamebishi.com/food_udon.html
►かめびし茶屋 : http://www.kamebishi.com/food_tea.html
每個星期六日及祝日會打開窯烤的大門 (10時-15時)，製作手工醬油PIZZA，才走進大門處就能聞到濃濃的醬油香氣
每周的六日都會有不一樣的menu，主要會有六種pizza來選擇(可以兩種口味/一個)，附沙拉.飲料.甜點，這樣的套餐是¥1500 (超值啊)
所有的pizza都是在一旁製作的，從餅皮-備料-窯烤-上桌，都在開放式的廚房裡頭
一行人只點了兩種口味，吻仔魚與豆麴雞肉，平常may不太會特別去吃pizza
這兩種口味對我來說都還滿特別的，而且很好吃! 吃不完的話一旁還有透明盒子能讓客人自行打包帶走(貼心)
吻仔魚是引田這裡捕撈的，非常新鮮! 彈Q的餅皮滿是麵粉的香氣，口感我還滿愛的
加了許多cheese，調味也不會過於死鹹，即使已飽到下巴了還是會讓人不禁的一個接一個(真的真的! 吃好飽還是繼續吃)
豆麴漬雞肉很夠味，上頭有一點點蔥段點綴，兩種口味都好吃，也各有擁護者
一旁有附上特殊處理過的醬油粉末，用來沾上pizza又是另一種口味，而且更富香氣
最後是簡單的甜點，以我們每個人都稱讚又飽到吃不下的狀態看來，日幣1500簡直是超值至極啊
用過餐後可以到一旁的賣店，裡頭有展示許多不同種類的醬油
來到這裡才知道原來醬油的製作也真的是一個大學問，隨著鹽分及釀造的時間，也會有不同味道的呈現
其中由流 政之先生設計的訪客房及中庭，也是「かめびし屋」非常自豪的空間
若有時間的話，或許也可以參加見學體驗，為觀光的旅行增添不一樣的記憶
店家資訊
かめびし屋 : 官網、Google地圖位置
地址 : 香川県東かがわ市引田2174 / 電話 : 0120-1753-25
餐後，我們前往一旁的「讃州井筒屋敷」體驗和三盆製作，才一進門就看到拱門上頭的愛心形狀! 日本人真的很愛在小地方上做手腳啊(笑)
「讃州井筒屋敷」從江戶後期開始興建的建物，一直到明治時期才完成
至今仍維持當時的居住狀況，也可以到「母屋」裡參觀見學 (詳細介紹)
利用倉庫改造而成的商店可以買得到農產品，也可以體驗和三盆
和三盆 （日語:わさんぼん）是一種原產香川縣及德島縣的黑砂糖，色澤偏淡黃且顆粒較細，常常被當做是貴重的伴手禮
在製作上需要在盤上研磨砂糖三次，所以才被叫做「三盆」
不同產地的和三盆取名也相異，德島縣生產的稱為「阿波和三盆糖」，而香川縣產的則稱為「讚岐和三盆糖」
體驗的時間大約三四十分鐘，若是假日來的話都可以體驗，平日則需兩日前預約
其實非常簡單，每個人會給一包大約50公克的糖粉，職人會幫忙加水讓我們自己拌均勻，再把糖粉用力地壓在模具裡就好
壓實之後把模具放低，用棍子敲打，成品就會掉下來(所以要放低)，有許多不同的模具可以利用，自己組合想要的圖案
也有附上小盒子，讓大家可以帶回家和親友分享! 這樣的費用是¥600，不會很難而且不貴! 因為和三盆本人真的很高貴啊
體驗資訊
讃州井筒屋敷 : 官網、GOOGLE地圖位置、商家資訊、手作體驗
地址 : 香川県東かがわ市引田2163 / 電話 : 0879-23-8550
若有時間到附近的巷弄走走，其實更能發掘不一樣的景致，我自己還滿愛引田的氛圍
只不過八月份的四國實在太熱情，還是買瓶涼的快點進去車子裡吹冷氣比較實在(笑)
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