馬祖四鄉五島，每個地方皆有其特色美食，而旅行就是要吃些美食才能更加深對當地的印象
說到馬祖特色美食，我先想到的就是老酒麵線、魚麵、紅糟炒飯 (當然還有繼光餅、蠣餅、地瓜餃)
2020年到訪馬祖多次，第三次終於吃到傳說中很特別又很厲害的魚麵
因為作工繁複，已經愈來愈少店家有在手工製作魚麵。我們到訪了，仍依循傳統製作魚麵的魚之鄉
馬祖的海洋資源豐富，魚類對於馬祖而言有非常高的經濟價值，而魚麵則是馬祖的主食之一
曬乾的馬祖魚麵有點像是粗冬粉的，吃起來有濃郁的魚鮮味、口感有點脆脆的
馬祖魚麵是用鰻魚或是馬加魚，攪成魚漿再加入太白粉混拌均勻
經過手工捏揉、切條、曬乾等工法
因為太費時了，目前北竿僅剩塘岐村的阿婆魚麵與魚之鄉魚麵。此次品嘗的是魚之鄉魚麵
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▼曬乾中的魚麵
▼塘岐村的北竿大道，是北竿最熱鬧的地方
▼由婆媳二人共同打點的魚之鄉魚麵
魚之鄉塘岐村有名的小吃店，完全手工製作各項產品且不添加任何防腐肉
除了大家熟知的魚麵外，還有手工魚丸、魚餃、紅糟鰻
店舖對面即使製作魚丸魚餃魚麵的地方，而製作好的魚麵則是擺放整齊放在店門口曬乾
▼曬乾的魚麵
▼店裡賣的東西很單純，就是自家製作的那些產品，大多數人來就是點1號餐，什麼都有
製作好的魚麵可以當作伴手禮帶回台灣本島
但更推薦在當地吃，配合馬祖的風情風景，馬祖魚麵吃起來更有滋味
魚麵若用炸的則有點像是蝦餅那種點心的感覺，但是魚味還滿明顯的，我個人並沒有很愛
▼炸魚麵直接加些胡椒粉就可以吃了
▍魚麵+魚丸+魚餃
用煮的魚麵加入了手工製作的魚丸、魚餃、還有福州魚丸
湯頭很清爽喝起來沒有負擔，加入了些蝦米、蔥花、沙茶提味，佐以紫菜，其實也算是豐富的一碗
煮過的魚麵吃起來十分有彈性，口感算是紮實的。用料很實在，吃完真是會讓人很滿足
▍店舖情報
粉絲頁 : 魚之鄉魚麵行
時間 : 0700-2100
電話 : 0836-55545 / 0928-812870
地址 : 馬祖北竿塘岐村149號
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