說到澎湖美食，第一印象一定是新鮮的海鮮漁貨，這就是澎湖的在地優勢
想吃最新鮮、現撈上岸的海鮮料理，來澎湖就對了 !!
但除了頂級海鮮食材，在湖西鄉的巷弄裡更有一間以廚藝高超而在老饕之間口耳相傳的餐廳
這裡不以高貴食材為主，而是老闆夫婦的手路菜會讓人吃了還想再吃
甚至連郭台銘都特別搭乘專機前往，就是為了一嘗這澎湖限定的絕妙滋味
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在地朋友的推薦與預約之下，我們來到零六八原味海鮮餐廳
到門口才想起，之前帶澎湖攝影團時，曾經在附近的麵店吃麵，那時經過068還很好奇的看了一下
想說怎麼會有餐廳開在巷子裡，然後裡面的客人看起來吃的很開心
終於也有機會，我自己能來當那個開心的客人 (笑)
▼在巷子裡的餐廳
▼目前內用只有兩桌，完全預約制，沒有預約是吃不到的
068的主理人是祥爸、卿姐夫妻，開業至今已超過三十年
這次是請在地朋友幫忙預約，本來說是一桌至少要八個人，但我們只有五個人+朋友一人
後來再三保證，我們六個人可以把八人份的食物吃完、硬是拉褲角拜託朋友幫忙預約的(笑)
到訪之前，朋友提醒說是祥哥夫妻有些個性，只想要做菜給懂他們的手路菜的人吃
還好我們表現非常良好，吃的很可怕很多，所以祥哥卿姐應該看了很開心，也與我們一直聊天
一樓只有兩張大桌，祥爸說以前樓上也有，但因為沒有人手而且他也年紀大了，不想做那麼多
所以一天只有兩桌，只營業中午，希望讓懂他們的料理的人來吃就夠了
看著牆壁上貼滿了照片與報導，原來許多名人都來吃過，像是郭董、柯文哲都是座上賓
這吃的是無菜單料理，一桌5000元，只有我們5+1個人吃(也吃完了真的好可怕)
朋友已幫我們預訂好一定要吃的炒米粉，其他的就交給祥哥處理了!
目錄
▍菜圃炒土魠魚
若是常看May分享的人就知道，我是個很愛吃生魚片但很不喜歡吃熟魚的人
因為魚只要料理不好，有時候就會有很重的味道，我不喜歡 (超任性)
不過這次吃到祥哥做的魚料理，真的每一道都好喜歡!!
這一道菜圃炒土魠魚，用的是祥哥他們自己曬的菜圃，加上新鮮大塊的土魠魚，鹹香滋味恰到好處
▍三干炒米粉
平常就很愛吃炒米粉，但來到068吃了卿姐的炒米粉才知道，我真的會很難過
以後沒來068就吃不到最好吃的炒米粉怎麼辦!! (拜託卿姐可以讓我宅配嗎XD)
用蝦米干、小管干、小魚干一起拌炒的米粉，鮮味十足而且米粉的軟硬恰到好處
聽說許多三星主廚還特別來學就是學不起來
所以這就是祥哥卿姐專門的手路菜，料理經驗的累積，不是一時半刻就能學起來的
不知道後來還會出幾道菜，一開始我們只好配速慢慢吃，先吃一碗而已
後來菜色出的差不多了，就快點再挾一碗來吃，一碗接一碗，真的好過癮!
▍狗母魚丸+澎湖野生蛤蜊湯
在澎湖一定要吃狗母魚丸，非常Q彈爽脆，蛤蜊的新鮮當然不在話下
大家能想像嗎，五個女人吃一整桌，最後連湯也不剩
雖然朋友同行是第六人，但他就是看我們狂掃狂吃，只有吃到菜尾而已….現在想想真的很對不起他欸
▍炒小管一夜干
炒小管常常吃但小管一夜干是第一次吃到
經過一夜風乾之後，鮮味完全鎖住在小管裡頭，看起來沒有太多的調味
但吃入口中卻有著豐盈的滋味，而且軟硬適中非常好咬，和我一樣牙口不好的人也不會有問題
▍脆皮豬五花
這一道真的是擊垮我們的澱粉防線的菜色，吃了一口便小小聲的說「我好想吃白飯喔」
這時三干炒米粉還有，但就是不爭氣的很想配白飯啊
所以，廚房裡的白飯被我們吃完了吃完了吃完了，最後當然連米粉也吃完了(驚)
豬肉的調味很簡單，但重點就是火候與功夫，祥哥這道菜擄獲了我們的少女心，真的太好吃了
帶點酸甜味、加上花生的口感，整個就是滿分啊 ! 盤底的豬油與醬汁就是拌飯最佳良方
難怪帶路的朋友說，他朋友來甚至連醬汁都要打包，這真的不是誇飾，我也想打包 (但我們都吃光光)
芸芸看我的吃相就說「原來你不是不能吃嘛，只是很歪嘴」
是啊! 平常他們都覺得我吃很少，那是因為還沒帶我來吃068吼
▼硬是要把它排成豬肉丼飯，好好好好好好吃哦
▍麻油、紅糖、龍尖魚
看到麻油+紅糖就知道這道菜應該與作月子有關，果不其然，卿姐說這是澎湖婦女坐月子常見的菜色
煎的恰恰的龍尖魚很好吃，滿溢麻油與紅糖香氣滋味的魚肉有點甜甜的，很好入口
要不是我不能吃太多麻油，這一道真的會吃非常多啊
▍龍膽石斑悶苦瓜
看到滿滿滿滿滿的苦瓜我都快苦笑了，對於苦瓜我真的不行啊
但聽到這魚就是傳說中的龍膽石斑，說什麼也要試一口看看，要不然就太可惜了
其實這苦瓜沒有想像中的苦，還帶些甜味也很清爽
主角的龍膽石斑魚肉非常緊實Q彈，醬汁感覺也很好吃
▍扁魚干炒紫菜
不要以為這是一般的紫菜，這可是最好等級、一斤超過2000元的紫菜
除了有扁魚干，還有用小蝦仁提鮮，吃入口裡整個滿滿的海味，非常鮮甜
紫菜的口感很爽脆，吃著吃著我都想開個啤酒來喝了，整個非常開胃 (踏進068的第一道菜就很開胃了)
▍炒小卷
帶著蒜香的炒小卷也非常適合下酒欸，看似簡單但味道很濃郁，我想這就是手路菜的底蘊吧
累積的料理功理，就是能夠讓看起來一般的料理，吃起來不簡單
▍花生小魚乾
最後卿姐還端出一桌花生小魚乾讓我們吃，這是平常每年夏天都會賣的
這個真的很適合當零食、邊看電視邊吃光光啊
下次開賣時一定要搶一手回家慢慢吃，真的太好吃了
▍久違的甘蔗
最後用甘蔗清口很適合，但是我的牙口不好，只能勉強吃一小根(泣)
其實，小小聲的說，我們吃了兩盤炒豬五花 !
全部的菜色吃完後，同行的小兔和祥哥說真的好好吃、很想學
祥哥說「你來廚房」，就這樣我們跟了進去，他從頭開始做這道菜給我們看
也解答了我們的疑惑，原來沒有加檸檬，而是只有醋、糖這些簡單的調味
是說，也不怕人學啦，因為真的學不來 ! 我們怎麼可能看一次就學會祥哥超過三十年的功夫底蘊呢
還有還有，第一次看到餐廳的廚房那麼乾淨，比我家廚房還乾淨好幾百倍
有了這一盤，我們又低聲嚷著說好想吃白飯，但是廚房裡的白飯都被我們吃完了
我心想，那我去旁邊7-11買一下好了(笑)，然後祥哥就從廚房端出他們要吃的白粥給我們吃
連白粥也被我們吃完了，就知道這道炒豬五花肉有多厲害了吧 (祥哥應該很傻眼哈哈)
這次澎湖美食之旅，讓一行人最難忘也最想再訪的就是零六八原味海鮮餐廳
再次感謝在地朋友相挺幫忙預約，能吃得到真的是靠緣份
如果你也想吃到，就看你的緣份夠不夠深，有緣的話就能吃到了
(備註 : 一桌8-10人，無菜單料理是5000元，但以預約時祥哥告知為主)
▍店家資訊
零六八原味海鮮餐廳 : 粉絲頁
間： 11:00–14:00 (週二、週三公休)
電話： 06 992 1068
地址： 澎湖縣湖西鄉湖西村75-6號
▍澎湖旅遊景點美食資訊，請參考【澎湖旅遊景點美食地圖 x 偽日本人MAY】
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