琉球古來すば 御殿山
位在首里城旁的「御殿山」是個有著古民家住宅的傳統沖繩麵店
有著百年歷史的琉球式建築，門外地面舖滿小碎石，整片對外窗戶明亮透淨
榻榻米的座席，刻劃痕跡的木桌，簡單的擺飾
下雨的午後到來，店家有著沖繩人給我一貫印象的熱情，聲聲溫暖的招呼聲，讓人感覺像是回到鄉下的阿媽家，很自在
菜單部份都有圖示，手指點餐也沒問題
超懷舊，感覺在電視上才看得到的熱水壺，真是懷念啊
健康定食，小碗的豬肉沖繩麵(麵可選擇一般或是胚芽)，菜飯，煮付
沖繩すば就是我們認為的そば，名稱不太一樣，口感也不同; 胚芽すば就是在製麵中加入胚芽
御殿山的麵是用某種榕樹的根慢慢磨成汁，再加入麵粉製成的，偏硬又帶點嚼勁，加入胚芽的又更有彈性
湯頭十份清甜，若是重口味的人可能會覺得無味?
但我個人還滿愛這種滋味的，很淡雅，感覺也對身體沒有負擔
菜飯有著滿滿香氣，也帶點香菇的香味，米飯粒粒分明，很好吃
煮付有點像醬汁不濃厚的魯味，很好吃，非常入味
豬軟骨沖繩麵
個人極力大推，若來御殿山一定要點豬軟骨，真的非常好吃
燉煮的程度恰到好處，軟而不爛還保持應有的口感，軟骨是輕易入口的軟硬程度
看似有點肥肉但吃起來卻一點也不覺得是在吃肥肉，十分好吃
若是一般豬肉麵的話，肉質也很嫩，肥肉一點也不肥，完全可以輕易入口
一旁附有辣椒泡盛，建議少量取用，看起來好像還好，但其實都滿辣的!
可以先原味吃一部份，喝點湯，再加入七味粉食用，最後再加入泡盛
一碗麵，三種不同的滋味，還滿豐富的
裡頭的陳設很古樸，也有許多聞香而來的日本人，生意很好
開車前來的朋友請小心駕駛! 上坡某路段只能單向通行，請留意前方來車
停車的話完全不用擔心，在沖繩開車，不怕找不到停車位，而且幾乎都是免費的(那霸市區除外)
【店家資訊】
御殿山（うどぅんやま）
電話: 098-885-5498
時間: 11:30～16:00 (每週一休)
交通: 儀保站步行約800公尺
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