出雲そば 八雲庵
出雲蕎麥麵是日本三大蕎麥麵之一,這裡的蕎麥和其他地方不太一樣,麵體是黑色的
之前到島根時就曾品嘗過雖然不華麗,但卻有著樸實滋味的蕎麥麵
再訪松江,當然也一定要指定非常有名的老店『八雲庵』
『八雲庵』是由武家屋敷改建而成的,就是以前武士們住的地方
走進大門,裡頭的石疊路延伸至深度的水池,兩旁是木造房舍,看得出來有點歷史了,但仍維持的很好
日式庭園隨著四季的變化而有不同的景致,之前曾在11月來訪,帶點秋意的庭園和夏綠的清新感又是不同氛圍
一般座席是在前棟,後棟多是保留給預約的,『八雲庵』的生意超好! 和May第一次來訪時一樣是座無虛席
價格不會很高! 一般人可能會覺得在那麼棒的環境裡用餐,需要多一點費用,但其實和一般賣店都差不多
#三段割子
先來說說三段割子蕎麥麵的由來
江戶時代時,出雲地區的人們常常在戶外吃蕎麥麵,當然是用木製的重箱來裝盛,那種「重箱」又被稱為「割子」
所以冷的出雲蕎麥麵又叫作「割子そば」。但因為木製重箱不太好清洗,後來就換成圓型碗裝
出雲地區會把蕎麥麵用分很多層的容器端上桌,通常是三層(又稱三段),若是食量大的還能加到四. 五段
吃的方式也很簡單,把配料各拿一點,再加上醬汁放在第一層來吃
第一層吃完後,把醬汁倒在第二層,再放一些配料來吃。第三層也是這樣的方式
一般都會附上一碗煮麵湯,可以直接喝也可以加麵碗中的醬汁來調整味道
#天婦羅割子蕎麥麵
天婦羅麵衣較厚,炸的夠酥脆但不會太油膩,一旁有抹茶鹽,沾著後更提味
食材很新鮮,口感我也喜歡,真是好吃!
一旁還有鴨肉湯,真的是一種料理多種享受呢
#鴨肉蕎麥麵
鴨南蠻そば是『八雲庵』的招牌,上頭佈滿大蔥及鴨肉,飄著淡淡香氣
麵條沒有因為是泡在湯裡就變得軟爛,鹹度適中,湯頭喝著喝著還會回甘,真的好吃
用餐完畢剛好這一間也都清空了(吃到下午近兩點),剛好可以拍空景
望向窗外,一片翠綠,心情也變的很好,氛圍十分雅緻
吃過兩次『八雲庵』,都是相當美好的用餐經驗!
飽腹後就到外頭的鹽見繩手,消化一下肚子也能看看附近武家屋敷,是來到松江城附近的定番行程
【店家資訊】
電話:0852-22-2400
營業時間:10:00~15:00
日本上網請參考 : Jet-Fi行動網路分享器
日本4G上網/ 無流量限制,每天只要199元,輸入優惠代碼Y-MAY,再打八折!!!
[日本上網] JetFi 4G上網分享器 x Softbank 日本機。免運費/無流量不降速/吃到飽/日本實測分享
延伸閱讀
- 飛行記錄 | 中華航空 China Airline 桃園-福岡 (TPE-FUK),A330-300客機機艙介紹、航班選擇建議與餐點、福岡空港出入境分享
- 日本交通票券 | JR東日本鐵路周遊券(東北地區)實際使用心得。「JR東日本網路訂票系統」購票服務、指定席網路預約/售票機操作詳解、售票機領取票券實際使用
- 日本交通票券 | JR九州鐵路周遊券(北九州五日券)實際使用心得。「JR九州網路訂票系統」購票取票服務、預約觀光列車指定席教學
- 福島櫻花景點 | 三春瀧櫻 : 孤獨綻放的千年一本櫻、有著曼妙姿態的粉嫩瀑布 (另有自駕私房景點分享、交通方式)
- 佐賀美食推薦 | 盡情地吃吧喝吧 ! 充滿活力與歡樂的美食主題公園「新鳥栖 道の市場」
- 日本旅行提案 | 大人的私藏好味,酒食絕景滿喫的佐賀自由行 | 佐賀酒食巡禮行程總表
- 東京住宿推薦 | 許自己一個美好時光,入住與天際線平行的三井花園飯店豐洲普米爾,盡享魅力的輕奢小旅行 | 坐擁整面寬闊東京灣夜景套房、雅緻唯美的藝術廊道、地鐵商場直結
- 東京旅行提案 | 遠離市區的喧囂吵雜、暢遊灣岸的恣意悠遊,發現豐洲心旅行,帶給你不一樣的東京面貌 | 東京廚房「豐洲市場」、美食購物「URBAN DOCK LaLaport豐洲」,豐洲景點介紹
- 鹿兒島美食推薦 | 到旅館開房間吃鍋 : 南洲館「熊襲鍋」(くろくま鍋) | 獲得日本第一的黑豬肉涮涮鍋
- 久違的出發,你還記得怎麼到日本旅行嗎? 前往東京自助的行前注意事項、東京近郊行程規劃建議、2023最新換匯優惠、如何換匯最划算