台北、南港 | Ratio Coffee 手工製作蛋糕 x 自家烘焙咖啡 (已更改店址、寵物優先餐廳)

Ratio Coffee

Ratio Coffee 是屬於甜點工作室&咖啡工坊的型態

平日不限用餐時間，假日限時1.5小時

原本是一周營業四天，後來可能因為來店數太多無法消化(猜想)，變成一個月只休四天(每周一)

店裡的座位數非常不多，就只有兩張桌子，沒有太多華麗的裝潢

其實May是喜歡這樣子的感覺的，不浪費太多心力在外表，而主要是專心一意的製作美味甜點

要說是提供給消費者也好，分享也好，店主經營的方式讓人覺得有所堅持，來到不太大的這個空間也不會覺得不自在

Ratio Coffee 店裡就有烘豆機，店家也提供不同口味的咖啡豆選擇

沒有太多華麗的口味，就是很簡單的拿鐵/單品，夏天的話會有冰釀咖啡(但其實我一年四季都想喝啊)

真心覺得價格不會很貴，店主對於咖啡豆的解說也很清楚

像是May就很討厭喝酸的咖啡，店主也很耐心的告知該如何挑選

櫃台也有販售掛耳包，平常喜歡喝咖啡但沒有時間常常來的話，也可以買一些回家

Ratio Coffee 最吸引May的當然還是甜點，每天提供五六種口味的點心，都是現作的(其實廚房就在後頭，看的很清楚)

 

還有一些手工餅乾，開幕當天有試了兩款，都還滿好吃的 

自開幕以來May就來訪三四次了，吃過許多款手作蛋糕，真的是每一種都很喜歡，這篇就好好介紹給大家了

Ratio Coffee 的咖啡對May來說都還滿合口味的

無論是單品或是拿鐵都有喝過，拿鐵的比例很喜歡，咖啡味道夠厚實不會太淡

有的店家做出來的拿鐵太淡，也不是說不好喝，就是個人不愛而已 (每個人的口味不同啊)

Ratio Coffee 的拿鐵很順口，而且奶泡也滿綿密的，加上環境又舒服，真的不需要再跑星巴克了(笑)

第一二次來訪都是只有May一個人，每次就是吃一兩個(其實一個人吃兩塊蛋糕也不少呢)，加上沒帶相機也就沒有好好記錄

三訪帶了兩個朋友，問了店主今天有幾款蛋糕，我要吃一輪

okay~她一開始還以為是在開玩笑，然後認真點餐時又重覆說了「我要一輪全上」，才讓她有點嚇到(笑)

拜託~~~甜點是另一個胃啊! 而且沒有吃午餐就是為了這一頓吃的開心，當然要all in 了

看到滿滿的一桌，店主也拿出相機拍攝，應該沒有人像我們那麼瘋狂，一次吃八個甜點吧!! (三個女生，有著少女心的女生XD)

滿滿的一桌，還沒吃就看了心情大好啊!! 因為生乳酪們比較容易融化，我們就先從比較嬌貴的她開動吧

#覆盆子cheese

這一品的配色非常少女心，cheese的味道不會很強烈，算是好吃，但覺得味道好像不是那麼合口味 (每個人口味不同)

但不得不說，店主處理這類cheese cake的功夫很好，它的口感很好，而且吃多也不會讓人覺得膩口

#草莓生乳酪

這日吃的八個之一，這一品是May心裡的第一名 (總共有兩個第一名)

漸層的生乳酪看起來就很夢幻，在裡頭又不是單純的乳酪而已，還加入些許草莓果肉，讓口感更豐富不單調

雖然已是三月的草莓季尾聲，但裡頭的草莓都非常多汁也不會太酸 (沒有問是哪裡的品種)

最下方的底層搭配的很好! 不會太硬太脆，有的店家會做的太脆感覺它們上下分離

總覺得這樣就失去了生乳酪下層還舖上一層底層的用意了

但 Ratio Coffee 的這一品，真的讓人極愛

May吃過兩次了，依舊很驚豔啊

#抹茶栗子戚風

先不論每個人對於抹茶的接受程度或是濃淡的喜好

Ratio Coffee 的戚風蛋糕，應該是May近期吃過最喜歡的

口感還滿特別的，有點Q彈又不會太過頭，很溼潤不會太乾也很好入口，很綿密又不會過於紮實

鮮奶油部份也是一行人都喜愛的，一點也不膩口，就算是一個人吃完也不會感到負擔 (May常常一個人吃一次兩個蛋糕啊)

跟一般人對於「抹茶就是要配紅豆」的概念不同，Ratio Coffee 使用栗子入餡，整體不會過於甜膩

像我自己有許多朋友是愛吃抹茶但非常討厭抹茶+紅豆的，這一品應該能讓他們重拾對抹茶蛋糕的信心

#堤拉米蘇

毫無疑問這是八個甜點裡的私心第一名(與草莓生乳酪並列)

帶點酒香味的堤拉米蘇非常綿密，奶味足夠但不會讓人覺得吃多有點反胃的感覺 

不知要怎麼形容它有多好吃，只能說八個吃完，我還想再點這個自己一個人吃(這種形容應該很到位了吧XD)

# Lemon 糖霜戚風

前頭就說過 Ratio Coffee 的戚風我有多愛，也就不多綴言了(笑)

另外值得一提的是，Ratio Coffee 的檸檬入料，比例我都還滿喜歡的! 夠酸但不會讓人吃不下口

上頭的糖霜真的非常好吃，帶點清香的味道一定要搭配著下頭的戚風一起入口

酸酸甜甜的，真的有點少女戀愛的微妙氣氛

#巧克力72%蛋糕

Ratio Coffee 開幕那天，May只吃了一口就愛上它了! 

十分溼潤的口感跟戚風蛋糕完全不同，還有著濃濃的酒香味(白蘭地)，自己覺得這是大人系蛋糕

很適合搭配單品咖啡一起食用，無論是上頭的巧克力或是一旁的鮮奶油，都有畫龍點晴的效果

#烤布蕾

不愛奶味重的朋友可能會受不了，因為它真的奶味很重! 

May與友人都很喜歡這一品，吃完八個甜點後也一直嚷嚷著還想再點一個來吃吃呢

#檸檬塔

一入口的感覺就是非常酸，但是好過癮喔! 塔皮很脆但是不會太硬，個人極愛! 

三個女生吃完八個甜點，這戰況真的很激烈啊(笑)，整個疊起來會讓人以為我們在吃迴轉蛋糕，非常有成就感呢

同場加映用手機拍的，一訪時的草莓戚風蛋糕

就是這一個蛋糕讓May 從 Ratio Coffee 還在南京三民時就愛上它們家的原因

***更新資訊及最新用餐感想***

說在前頭，從Ratio Coffee開幕前的試營運一直到2017年8月3日最後一次訪店為止，May一直是這裡的愛好者

喜歡她們的蛋糕口感，環境(因為離我很近)，到訪的次數至少是一個星期平均一次以上

寫文是出自己喜好，沒有收過店家一毛錢，也沒有要求店主請客或給予折扣

然而，2017年8月3日到訪的前一天，店家公告是寵物友善餐廳，但仍未規範攜帶寵物的條件

下午一如往常的前往，但因為讓後到的客人與我併桌，個人的用餐空間完全被兩隻寵物佔據

此時，店主沒有請主人約束她的寵物，而是詢問我是否要更改座位…….

覺得這事的處理真的有點讓人不解，以為會先處理寵物而不是詢問我是否要換座位吧?

要離開前和店主反應(店主此時有道歉)，但她又多說了一句『因為她(帶寵物的人)是鄰居』….

真心不知，客人不都是一樣的? 何有鄰居不鄰居的說詞呢? 

隔兩天的凌晨三點半，收到此店店主傳至粉絲頁的私訊謾罵，指責我對老闆娘態度不佳?

做為一個顧客，單純地反應問題，居然會招來店老闆的深夜開罵，對於此舉深感不解

以上種種讓may決定真實反應至部落格文章裡，若要前往的客人不是喜好寵物的，請三思

店家資訊

Ratio Coffee : https://www.facebook.com/RatioCoffee/?fref=ts

營業時間: 12:00~18:00，周一店休  (假日限時1.5小時)

地址: 台北市南港區富康街5號 (近南港展覽站)

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