台北、美食 | 餐酒館 T+T
近來的日子大多都在日本旅行及取材中度過，難得在台北待一陣子
看到友人在個人臉書上的介紹，而參加了跟一群陌生人享用美食的晚間約會
來到了在2018年10月初開的《T+T》，因為已天黑就沒用相機拍攝外觀
進到室內彷彿來到了不同的空間，與外表的簡潔但仍保有質感的門面不同，裡頭的設計別具巧思
設曾設計東京曾設計「ICEMONSTER」、台北「五味瓶」的翡睿設計負責
看到了開放式廚房的設計總特別有好感，覺得是店家對於自己的廚藝及衛生特別有自信才敢做這樣的設計
極為開放式的空間巧妙地利用座位的區隔也有不同區塊
與廚房結合的吧台區一向是我眼裡的搖滾區
邊看著食物料理的過程邊期待著，其實是一種自虐又療癒的位置(笑)
能讓人自在待著的沙發區、適合姐妹情侶聊天的高腳圓桌、帶長輩小孩最恰好的傳統餐桌
不同的座位組合在同一個空間裡巧妙融合，實在是讓人覺得舒服輕鬆的氛圍
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▼你沒看錯，吧台上的就是5j伊比利豬火腿
▼開放式廚房的另一側是高腳椅小圓桌
▼傳統餐桌，本來有一組長輩就在這裡用餐，不過我們待的比較久，才能拍到空桌
▼有別於一般利用餐巾紙當底，而是特別設計專屬的皮革刀叉套，非常有質感
用餐之前先來了解為什麼叫做《T+T》
〈T+T〉指的是Tapas’、Tasting，意味著餐點的份量較為精緻，主要是為了讓人們能品嘗到不同的味道
由曾開設台北米其林餐盤的「五味瓶」、擅長義法料理的蔡元善
及曾在晶華酒店日本鍋物餐廳「三燔本家」擔任主廚的陳震世一同開設
而曾在新加坡江振誠主持的〈Restaurant Andre〉餐廳擔任主廚的Zor Tan因為與主廚們有私交
友情相助設計幾道料理
也因為，在〈T+T〉裡可以嘗到多國口味的料理
與友人一同前往，也因為不想思考要點什麼料理，就跟著其他人一樣點了1500元的套餐
先說結論，吃完之前我覺得味蕾是滿足的，工作人員的服務也是恰到好處，整個用餐過程極自在
▼麵包一次附了好幾種，不同的口感都算是好吃。附了一抹濃厚的奶油，我個人還滿喜歡的
▼茄子、海膽、柴魚
上菜時說是去了皮的茄子讓我還滿狐疑的，真是第一次看到這樣的料理手法
舖了透明柴魚凍，再加上海膽、點綴紫蘇花，還沒吃就覺得色相誘人
不愛吃茄子也很抗拒的我就在外貌的誘惑下吃完，並沒有讓我不喜歡的茄子味，味道也滿不錯的
▼生蠔、蒜泥、麵線
連想都不用想就知道創作靈感絕對是來自於台灣啊，完全就是蚵仔麵線的餐廳版本
產自澎湖的生蠔用細麵線裏覆後油炸，佐上以泰式辣醬為主而調製的醬汁提味
其實不是我挑嘴，而是生蠔也是我不愛吃的食物，不過用油炸的方式吃不太出那過於新鮮的腥味
醬汁更是完美地讓不愛吃生蠔的我，一口接一口地送入口中
▼濃湯、干貝
白色的濃湯我忘了是什麼味道(冏)，但是順口好喝
更令人驚奇的是中間放了一塊大干貝，充滿鮮味的干貝十分甘甜
▼天使麵、現流蝦、叻沙
將舖滿辛香料的天使細麵及煎的焦香的角蝦拌均，用蝦高湯與椰奶熬製的叻沙醬巧奶融合麵體與角蝦
讓人一秒來到馬來地區的感覺。不過重的椰奶不會吃的太負擔 (小聲的說我其實也不愛椰奶啊)
▼中途會送上清口的優酪蕃茄讓人清口用的
▼餐間，服務人員都會留意每個人的用餐情況，再適時更新餐點及在不妨礙的情況下收拾空盤
▼頂級美國紐約客牛排
焦的皮酥肉嫩又多汁的五分熟牛排，一旁是炸過的大蒜及鮮脆配菜，還有可讓人沾附著食用的鹽巴
醬汁有著淡雅的滋味卻不會搶了牛排的鮮甜，是一道讓人很滿意的主菜
▼牛頰肉、咖哩優格 (主廚特別招待)
我們是揪團一起來吃美食，然後又是設計師太太帶來的，所以主廚特別招待每人一份牛頰肉刈包
牛頰肉燉著的十分軟爛，加上咖哩還滿特別的，不過我個人真的對於太多辛香料有點苦手
▼甜點，火龍果、乳酪、雪酪
整道料理全是用火龍果為主元素組成的，焦糖脆片、戚風蛋糕….等等
是很新奇的吃法，也很適合當作最後的結尾
不包括麵包、咖啡總共有七道菜的最餐是1500元，其中還有份量不小的紐約客牛排
其實每一道料理的價格都不貴，像是偽蚵仔麵線也是一百出頭，根本稱不上是餐廳價格
以這樣的價格來說算是非常有競爭力的
品嘗美食時不只是食物的味道，像是餐廳的裝潢設計及工作人員的服務態度都能影響每次用餐的感受
而《T+T》雖然甫開幕不久，但各方面都做的還滿不錯的
當作是和朋友約會或是帶長輩來用餐的餐廳，都是很好的選擇
▼人多吃飯就是熱鬧，看著桌上的盤杯狼藉只有滿滿的成就感
▍店舖情報
T+T : https://www.facebook.com/tt27199191/
電話 : 02 2719-9191
營業時間 : 17:30-24:00 (但聽說時間不定，建議去電詢問)
地址 : 台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
網路訂位 : https://reserve.toreta.in/tandt/#/
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