台中除了有很浮誇裝潢的大型餐廳外，也有許多別具特色的咖啡店，或許這是近年咖啡店的風潮，但也讓身為消費者的我們、在閒暇之餘有個好地方可以歇著。
在公益路商圈附近的巷子裡的發酵 Fermento是一間老宅改建的咖啡店
有著透明玻璃屋的元素、許多網美打卡的IG角落，更重要的是，在那麼美的外在之下、仍有很美味的餐點
一早從台北搭高鐵到台中與一姐飛天璇會合，第一頓就來到她大推的發酵 Fermento
說是之前來這裡吃甜點，好看又好吃，現在開始賣起鹹食了，應該也滿不錯
於是，我們就帶著嘗試的心情前往
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▼巷弄裡的發酵 Fermento 外觀看起來不太起眼，但這一條巷子裡很多厲害的店家
▼內縮的門面，入口在旁邊
▼入口處用整片水泥牆與玻璃窗結合的設計，不愧是網美打卡的拍照勝地，IG上常常看到
▍發酵 Fermento – 室內 (一樓)
一樓的空間並沒有用餐的座位，而是很開闊的玄關，有著明亮的光線
裡頭即是點餐、甜點櫃台，飛天璇一直說這裡的甜點很美很好吃 (她寫的文章)
確實，每一種看起來都滿美的，但我們連早餐都還沒吃，馬上就跳到甜點也太迅速了(笑)
▍發酵 Fermento – 室內 (二樓)
二樓空間設計的風格又一樓大不相同，牆面上點綴許多畫作或是擺設，整個空間看起來很豐富
每張桌子都是現下IG拍照最流行的大理石紋路，實在太貼心，大家想拍照不用特別找什麼角落，桌面就很美
我們選擇座在樓梯上來的左側，整片的玻璃牆讓整個空間特別明亮
但也有一個小小缺點，正中午的時候還滿熱的，雖然有開冷氣。。。
▼餐具自取，但這一個角落也太美
▼桌上的花不可以拿到座位上拍照喔
▼美個要命的空間
▼三樓沒有開放，但通往三樓的樓梯上也有些小裝飾
▍發酵 Fermento – 餐點
的餐廳單價不低，點餐時我與璇姐一致如此覺得，但吃完之後覺得非常值得
我們點了一個主餐、一份沙拉、兩杯飲品、甜點一個，總價我忘了，因為璇姐請客(感恩)
璇姐也是第一次吃到發酵 Fermento的鹹食，還記得我們兩個是邊吃邊說好吃，一直到吃完為止
▼菜單連結
▍紹興酒鹹蛋黃天使紅蝦麵 (換成麵疙瘩)
我與飛天璇都對這個品項很有興趣，明明是義大利麵卻用中菜的紹興酒、鹹蛋黃調味
而因為想吃麵疙瘩而加價換了，後來覺得這決定實在太正確
手工麵疙瘩經過稍微香煎後、外酥內軟，有些紮實的口感可以確實地沾覆醬汁食用，每一口都讓人滿足
主角天使紅蝦本來就是個好看的選擇，但若只是用些許菇類當主角或許也不錯 (剝蝦好累)
整體來說，這一品真的非常推薦，好吃到我後來又拿沙拉裡的生菜來沾醬吃!!
▼手工麵疙瘩真的好好吃，大愛
▍煙燻碳烤農夫沙拉親溫泉蛋佐油醋醬
鮮豔的配色、看起來很新鮮的食材、調味適中的醬汁，這一品也讓人喜歡
有生冷沙拉也有溫沙拉，一份餐點有兩種不一樣的溫度，是個很特別的設計
▼坐在窗邊座位就是有自然光
▼醬汁給的份量剛好，其實這份食材很新鮮，單吃也很棒
▍甜點
記得有可可、榛果、可能還有咖啡，口感還不錯但口味不是我喜歡的
希望下次有機會再來品嚐其他甜點
▍莓果氣泡飲
第一次到訪的用餐體驗還滿好的，室內裝潢好、食物好吃、服務也滿好的
這裡的座位不多，建議先行預約較好。尖峰時間用餐限制是1.5小時
▍店舖資訊 – 發酵 Fermento
發酵 Fermento : https://www.facebook.com/fermento.tw/
電話 : 04 2328 0065，僅接受午餐11:00-13:30間訂位
時間 : 上午11:00 – 下午7:00，周一店休
地址 : 臺中市美村路一段102巷1號（近勤美草悟道）
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