到台南旅行,景點不是重點、小吃才是。我想,這句話應該沒有人會反對吧
每家小吃各有擁護者,畢竟每個人的口味不同、我喜歡的不一定是你喜歡的,互相尊重就好
我到台南一定要吃的小吃就是矮仔成蝦仁飯,這是一種儀式感,沒吃就覺得沒來台南(笑)
在海安路上有凌晨開始排隊的六千牛肉湯(排過很多次)、集品蝦仁飯、矮仔成蝦仁飯
兩間蝦仁飯就在不遠的對面,互相較勁、互相競爭
曾經聽過老台南人說起他們的故事,其實兩家有名的蝦仁飯之間算是有些淵源的
說也奇怪,第一次來台南時吃了矮仔成蝦仁飯後,就沒想去對面的集品蝦仁飯嘗試
用折扣玩古城台南
►便宜票券 : 奇美博物館 / 十鼓仁糖園區 / 台南美術館 / 1661船園區 / 山上花園水道博物館 / 鹽博物館 / 德陽艦園區 / 水交社文化園區 / 左鎮化石園區
►交通優惠: 小港機場接送 / 台南租車 / 24小時機車租借 / Gogoro租借
►戶外活動:漁光島SUP立槳 / 曾文水庫船票 / 烏山頭水庫門票+船票
►古蹟巡禮:安平古堡 / 安平樹屋 / 赤崁樓 / 億載金城
▍台南蝦仁飯的創始店 矮仔成蝦仁飯
矮仔成蝦仁飯起源於1922年,在物資不充足的年代,應該是去吃米其林餐廳一樣的概念吧
官網敘述,說第一代老闆在日本料理店學藝後的創業,依據日本口味、在地飲食文化而研發
記得一開始來這裡吃的時候還是舊店面,2020年六月來訪已變成像餐廳一樣外觀的新店面
應該是真的很賺錢吧(笑)。不過不只賣觀光客、其實也有不少本地人來外帶啊
▼新店面裡頭冷氣很強,超舒服
▼菜單
每次在粉絲頁上發布這種在地小吃,總是會吸引許多人的回應
在地人就會說、我們在地人都吃ooxx的,觀光客或許會說、我覺得哪一間比較好吃
各有擁護者其實也是一件好事,至少老店都有人支持著,才可以永續經營啊
▍蝦仁飯
看起來簡單的蝦仁飯其實一點也不簡單
以新鮮剝殼的火燒蝦為主角,先是把蝦仁、蔥段以豬油炒過,加入醬油、糖調味
處理之後,把炒蝦仁的醬汁取出、加入柴魚湯燉煮後就是炒飯醬汁
再用這些醬汁拌炒米飯、使得每一粒米飯都能吸收精華
這樣的調理手法、與西班牙海鮮燉飯有些異取同工之妙
飯的口感較溼潤,吃進嘴裡的每一口都有著濃濃香味,些許蔥段將蝦仁飯點綴的恰到好處
每次來到台南旅行,一定要吃一碗矮仔成蝦仁飯,這就是我的儀式感
▼加入醃蘿蔔,清爽可口
▼台南在地朋友說,這蝦仁愈給愈少,但我不在意,因為不是久住在台南、沒得比較
▍綜合飯
喜歡一碗飯裡有不同口味,可以嘗試點「綜合飯」
可以吃到醬汁吸的飽滿的火燒蝦、類似壽喜燒風味的肉絲,根本就是海陸雙拼
甜甜的滋味真的很有台南人的風格,無論甜食鹹食,就是要甜的
▼兩種都好吃
▍蝦仁飯 + 半熟鴨蛋
別的地方的半熟蛋都是雞蛋,不知為何這裡賣的是鴨蛋
將半熟蛋弄破、流出的金黃蛋汁攪拌到吸飽醬汁的蝦仁飯裡,味道更有層次感了
其實並不會常常多點一份半熟蛋加進去,偶爾這麼點、轉換一下口中的滋味
▍是日用餐小故事
記得六月份來訪時,吃著吃著下起了超大雨,租來的機車裡並沒有雨具、附近也沒有便利店
和朋友嚷嚷著說「這種雨就是一出門就會全身溼透,怎麼辦」
貼心的店員聽到後說「你們就在這裡頭躲雨就好,不急著走! 午後雷陣雨下不久的」
其實我們一直很不好意思、怕給店家佔位了,但店員一直說沒關係沒關係,讓我們待著
雖然是小小舉動,但真的感受到台南的人情味了! 是那麼自然不造作,在你需要的時候就會出現
▍店舖資料 – 矮仔成蝦仁飯
粉絲頁 : 矮仔成蝦仁飯
電話:06-2201897
時間:08:30~19:30 (週二公休)
地址:台南市中西區海安路一段66號
台南住宿訂房推薦
和逸飯店‧台南西門館 : (Agoda比價、Booking查詢)
台南晶英酒店:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
緩慢文旅台南古根:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南富華大飯店:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
玩家小西門: Booking訂房搜尋
友愛街旅館:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
康橋商旅 – 赤崁樓:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
康橋商旅 – 民生館:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南長悅旅棧:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
三道門建築文創旅店:Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南縣相關文章更新在偽日本人May_台灣食遊玩樂地圖
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 東京旅行提案 | 遠離市區的喧囂吵雜、暢遊灣岸的恣意悠遊,發現豐洲心旅行,帶給你不一樣的東京面貌 | 東京廚房「豐洲市場」、美食購物「URBAN DOCK LaLaport豐洲」,豐洲景點介紹
- 鹿兒島美食推薦 | 到旅館開房間吃鍋 : 南洲館「熊襲鍋」(くろくま鍋) | 獲得日本第一的黑豬肉涮涮鍋
- 久違的出發,你還記得怎麼到日本旅行嗎? 前往東京自助的行前注意事項、東京近郊行程規劃建議、2023最新換匯優惠、如何換匯最划算
- 不是米其林一星,但是會讓你有米其林尊榮感的咖哩飯 | 一星名店人生的咖哩味 (內用預約制、外帶餐盒)
- 福島、奧會津 | 在地人推薦的B級美食「双葉食堂」,推薦必點名物咖哩拉麵 (會津宮下車站旁、只見線拍攝)
- 冬季福島旅攝記錄 | 奧會津柳津町 : 福満虚空藏菩薩霊巌山 圓藏寺。大雪紛飛的銀色世界,來到紅牛發源地道離別
- 京都下午茶推薦 : 神乃珈琲 KANNO COFFEE | 感受日式究極美感的款待空間、品嚐細緻口感的風味 (華麗蒙布朗、嚴選頂極咖啡)
- 京都、珈琲 | 好吃到有升天的幸福感!!! 藏了好久終於肯分享的食べログ京都鬆餅第一名「Cafe ARRIETTY」
- 富士山住宿推薦 : Megu Fuji 2021 | 早安午安晚安,在房間裡與富士山問好,看著最美風景的旅居生活讓人喜歡極了 | 附加服務 : 和服租借、專業人像攝影
- 通圓 茶屋 : TSUEN TEA | 宇治茶の老舗 通圓,宇治散步的抹茶點心,憶起京都大和路往昔時光