台北、南港 | 台北六福萬怡酒店 粵亮 廣式料理 Moonlight Cantonese Restaurant | 烤鴨新吃法,靚皮片鴨三吃、驚奇口感跳跳糖,玉米造型楊枝甘露有趣又美味

台北、南港 | 台北六福萬怡酒店 粵亮 廣式料理 Moonlight Cantonese Restaurant | 烤鴨新吃法,靚皮片鴨三吃、驚奇口感跳跳糖,玉米造型楊枝甘露有趣又美味 @偽日本人May.食遊玩樂

最近看到臉書版上,許多朋友都在吃燒鴨,我心想「最近是在流行燒鴨嗎」

剛好有位同業前輩相約,便與一群媒體朋友到台北六福萬怡酒店粵亮餐廳,品嘗主廚的自信料理

平常很少吃鴨鵝之類,老實說行前是不期不待,但沒想到久違的中式料理聚會,竟美味的的讓人驚豔

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台北六福萬怡酒店在南港車站,南港其實是我之前很熟悉的區域

只是常到車站逛街、蔦屋書店,這還是我第一次踏進台北六福萬怡酒店大門呢

可能是我太少見世面,一到七樓大廳看到裝潢與擺飾竟不由自主地「哇,好美哦」喊了出口

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粵亮餐廳位於八樓,可以從一樓搭電梯直達八樓較方便

來訪的時間是周一的中午、較早的午餐時段,剛好可以避開用餐人潮、也較方便拍照

室內是低調奢華的裝潢風格,讓人覺得很自在也不會太有壓力,畢竟我平常很少到這種等級的餐廳(笑)

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▼整個空間非常非常明亮,超適合拍照不用打燈

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▼托同業前輩的福,我們得以入座包廂,一群人嘰嘰喳喳的聊天才不會吵到別人

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來到這裡,是為了品嘗台北六福萬怡酒店八樓,粵亮廣式料理的招牌「粵亮港式招牌鴨合宴」

但因為我們的菜色都是另外加點,基本上只有吃到鴨合宴裡的靚皮片鴨三吃

不是很常吃燒鴨但總看過網路分享,燒鴨的重點戲就是主廚會在客人面前片鴨,所以就隨手用手機錄影

▼先不說別的,光是看到油油亮亮的燒鴨就讓人食指大動啊

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烤鴨是粵亮廣式料理的招牌,會附上三種顏色的餅皮,口味分別是菠菜馬告、全麥、紅蘿蔔刺蔥

除了一般會附的甜麵醬,另兩種是蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬。也有附上一些配料

說實在的,烤鴨本人好吃、搭什麼都好吃,不同口味的餅皮、醬汁、配料,就依自己喜好、自由發揮

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▼打了燈拍起來更是油亮

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粵亮的烤鴨還有的個很特別的吃法,是加上主廚特製的花生跳跳糖

感受烤鴨在嘴裡跳舞的感覺,真的很不一般。一開始會嚇到,但吃著吃著覺得滿有趣的呢

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鴨肉第二吃的蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆,一入口覺得好甜,與朋友們討論了許多都沒有結論

後來服務人員才說是因為加入了洋地瓜(樹薯)的關係,我覺得也有些是調味的關係

不過加入洋地瓜增加了鴨鬆的口感,吃起來較有層次。沒吃完的話打包回家加在乾拌麵裡,應該也滿好吃的

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青檸焦糖松阪豬端上桌時,我看的不是別的,就是撒在上頭的金箔啊

然後不小心聯想到我們日本北陸的金澤,到這裡一定要吃金箔霜淇淋 (好像扯遠了)

說到松阪豬的外皮真的很酥脆又不油膩,加了檸檬有了酸酸的口味、也很解膩

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金銀蛋燜澎湖角瓜,看著很平凡但真的出乎意料的好吃

之前到澎湖吃過角瓜真的覺得口感很棒,裡頭加了鹹蛋、還有我不愛的皮蛋,沒想到合在一起真是好吃

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▼葡式沙丹焗蝦球

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想不到在廣式料理也能吃到川渝巴蜀毛血旺,這一品就是我試了小半碗就辣到冒汗,但很想再吃一口

裡頭的用料很實在,有很嫩的豬肉片、毛肚(超吸辣)、大腸、鴨血….等等

還有附上一碟主廚特製調味辣椒粉,可以自行添加。只吃了半碗就無法再吃了,對不嗜辣的我真的太超過

但是同桌前輩很愛吃辣,居然默默吃了十碗,到底為什麼可以吃辣但是皮膚又保養的很好啊

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忘了下圖這道菜是什麼名字,只記得上面的豆腐是主廚花了15分鐘切成的

裡面有滿滿滿滿滿的海鮮餡料,看起來很普通但真的非常好吃,就算很飽還是一口接一口的吃下肚

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招牌雪山桂花包,南港這一帶以桂花有名,主廚就以桂花入料,外皮有著桂花的香氣與甜味

不過對我來說,這外皮有點太過甜了,不過味道來說是滿好的

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▼蛤蜊燒賣

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▼好像是韭黃炒鴨肉,但因為我是不吃韭黃的,就沒有嘗試了

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俗話說的好,甜點是另一個胃,無論吃的多麼飽,但甜點一上桌就是不能錯過

不要以為這是玉米,雖然最近很愛玉米筍的我很希望是玉米(誤)

其實這是吃廣式料理常常會出現的甜點「楊枝甘露」,主廚用分子料理方式把它作成玉米外型

吃入口裡發現,真的沒有玉米味,它真的是道地的楊枝甘露啊

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久違的聚餐,來到裝潢美氣氛佳食物美味的粵亮廣式料理

一夥人吃的開心又盡興,價格其實算下來也沒有想像中那麼高

真的很推薦要有正式聚會、或是想吃道地廣式料理的話,可以預約粵亮廣式料理

▍店舖情報

粵亮廣式料理 : http://restaurants.courtyardtaipei.com.tw/moonlight/zh_TW

電話 : 6615 6528

地點 : 南港車站共構的台北六福萬怡酒店的八樓

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