山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂
來日本吃什麼,愛吃牛肉的朋友一定會趁著在日本旅行的期間,大啖日本和牛

日本三大和牛分別是米澤牛、神戶牛、松阪牛,無論哪一種都各有支持者。

剛好在東北六大祭時來到山形市,找到了一間超過百年歷史的米澤牛專門店「登起波」

在令和三年的11月1日,於山形車站附近開設新的分店,讓心心念念一定要吃到日本和牛的我們如償所願

▍山形旅遊的行前準備

🅑🅞🅞🅚🅘🅝🅖 預訂盛岡住宿 : Agoda 比價Booking訂房

🅦🅘🅕🅘 出國上網唯一推薦 : Jet-Fi行動網路分享機

🅙🅡 ​ 🅟🅐🅢🅢 

建議使用 : 東日本鐵路周遊券(東北地區)東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)JR Pass 全日本鐵路通票

其他推薦 : JR東京廣域周遊券關西廣域鐵路周遊券(五日券)關西地區鐵路周遊券(1-4日券)Kansai WIDE Area Excursion Pass關西&廣島地區鐵路周遊券山陰&岡山地區鐵路周遊券岡山&廣島&山口地區鐵路周遊券廣島&山口地區鐵路周遊券山陽&山陰地區鐵路周遊券

其他推薦 : 東北體驗行程

從山形車站出站後,與新認識的朋友們一起走向山形花笠祭的會場

途中想起來先前查詢的,百年老舖登起波在山形車站附近有新開店,而且下午沒有休息

一行人便在下午四點多跑去吃壽喜燒,不用人擠人又能吃好料,大家都開心

▼山形車站不大,到主要街區也不遠

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼跑慣了東北鄉下,其實不愛大城市,像是山形市區這樣不慍不火的熱鬧,很剛好

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

米澤牛登起波創立於明治27年,是米澤市歷史最久的米澤牛專門店,目前已傳承到第五代

沒有機會到米澤市的本舖沒有關係,山形市就有分店,當然牛肉品質掛保證

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼門口候位區

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼有這個牌子就是正宗米澤牛認證,之前在焼肉名匠 山牛 也有看到山形牛的認證

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

大約四點半來訪本來還有一組客人,後來變成我們包場

不是生意不好,是因為這天是山形花笠祭的最終日,而且非用餐時間,才會沒有人的

看了google評論都滿好的,我們也放心前來用餐

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

點了「米沢牛・百年のすき焼きコース」的松(ロース),日幣6600,然後再點了一杯東光

平常吃壽喜燒我大多會點一杯生啤,但同行的妹妹說東光很好喝,便就腦弱跟著點

其實吃牛肉搭配酒味厚實的清酒也很對味,畢竟我也是日本酒的唎酒師,這點還是懂的(笑)

貼心提醒 : 未滿18歲不得飲酒。喝酒不開車、開車不喝酒
山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

說到日本酒的文化,便要提到斟到滿溢出來的「もっきり」酒文化

每個店家的器皿不同,有的是玻璃杯、再加上傳統的酒枡,然後把整瓶酒拿出來在你面前倒

看到店員倒到滿溢出來可別太驚訝,這是代表盛情款待的意思

主要是因為,以前居酒屋的酒杯太小、為了能夠提供一合份量的酒,會在下面放了酒枡提高容量

久而久之就變成了一種盛情款待 おもてなし的文化

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

米澤牛壽喜燒的肉品上桌前,先是小菜、雞蛋與白飯組合 (附味噌湯)

剛好朋友得到一個雙蛋黃的生雞蛋,是說她的人品也太好,滿滿的金黃蛋液看了就覺得新鮮好吃

而漬物小菜也表現出色,一向很喜歡日本的醃蘿蔔,剛剛好可以去除肉的油膩

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

來到山形,最幸福的就是可以吃到好吃的山形米,晶瑩剔透又富有彈性的山形米,真是好吃

一旁附上的米沢牛つくだに,有點像是乾肉燥,非常好吃,光是這個加在飯上就能吃掉好幾碗飯了呢

要不是不能帶肉品回台灣,我一定會買爆它

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼米沢牛つくだに

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼加在飯上非常好吃

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼不是重點的蔬菜盤(笑),其實搭配壽喜燒吃這些真的很不錯

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

我們點的是松(ロース),一人份是120g,下圖是三人份的,是說我一個人也能吃光光啊

吃米澤牛就是要吃這種油脂分布比人還美的油花,光是看著就讓人迫不及待地想要快點品嘗

壽喜燒的醬汁通常很甜,但米澤牛的壽喜燒醬汁有添加味噌

除了不那麼甜膩之外,也能把牛肉的甜味帶出來

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼一開始由店員幫我們服務

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

好吃的牛肉真的不用煮太久,最好有點半生熟就可以了

不過我們顧著聊天,還趁機開了直播,其實肉煮了有點久但還是非常非常非常好吃且入口即化

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼壽喜燒的豆腐最是好吃

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼朋友吃的很生,說這個程度他剛好

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

把煮好的牛肉滾上蛋液,再一入放進口中,牛肉的香甜味與蛋液的濃厚融合的恰到好處

再扒上一口山形米,真的太滿足了

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

▼壽喜燒的配菜們也好好吃,這醬汁不會太甜膩,好吃認證

山形美食推薦 | 在超過百年的老舖「登起波」,大啖夢幻極品米澤牛 | 日本三大和牛、壽喜燒 @偽日本人May.食遊玩樂

來到山形別忘了趁機品嘗日本三大和牛的米澤牛

在山形車站附近的登起波是來自米澤的百年老舖,而且下午沒有休息,居然還有早餐時段

很適合隨意安排行程的旅人

▍店家資訊

米沢牛登起波 山形店 : https://www.yonezawabeef.co.jp/yamagata.html

時間 : 【朝食】7:00~10:00(最終入店9:30)【飲食】11:00〜22:00 L.O.:20:30

地址 : 山形県山形市幸町2-9ダイワロイネットホテル 山形駅前 1階

▍山形縣相關文章

百年舊宅邸的翻轉新百貌「 本間美術館 」| 池泉迴遊式庭園「鶴舞園」、本間家舊別墅「清遠閣」

走進日劇阿信的場景,在絕美的港町散步道漫步 | 山居倉庫、庄內米歷史資料館、酒田市觀光物産館 「酒田夢之倶樂」

前往銀山溫泉的交通指南 ( 電車轉乘、票卷建議、巴士時刻、班次建議 ) | 各家旅宿總整理、飯店送迎、日歸溫泉

山形縣酒田一日遊。悠遊散發濃厚文青氛圍的懷舊港鎮 | 山居倉庫、本間美術館、相馬樓、海鮮市場

山形旅行提案 | 冬季到訪朝日町的絕景攝影推薦 | 日本棚田百選「椹平の棚田」、最上川 view point (自駕行程)

以蘋果而出名的城鎮「朝日町」,實際住宿分享 | GuestHouse、農家民泊、割烹旅館、滑雪場住宿

山形旅行提案 | 跟著在地人到傳統商店街挖寶、發掘觀光景點外的樂趣 | 山形縣朝日町宮宿商店街

▍山形縣的景點. 住宿. 美食文章,陸續更新【偽日本人May X 東北地方

規劃行程時,建議利用Google My Maps的功能,自行建立屬於自己的行程

參考文章 : [旅行工具] 學會用Google『我的地圖 (My Maps)』規劃自助行程,景點美食通通有!!

 

▍山形住宿比價



Booking.com

▍行程優惠比價

Klook.com

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:460