大稻埕散策、日式老宅裡的滿溢茶香味「 芙稻菓室Fú Dàu Pastry Studio 」

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大稻埕一帶的氛圍讓人著迷,雖然總是充滿著外國觀光客,但卻能讓厭惡人擠人的我想好好花時間探訪一番

從懷舊的過往走進繁華的現代,在這裡、老屋不再只是廢棄的房舍,更是許多創新與維持傳統並行的延續

巷弄裡有許多咖啡店,每一間都別具個人特色,相同的事、許多店舖都選擇保留原始風貌

與友人們大稻埕午後約會,先是到永樂市場裡的丸隆生魚行吃鮮魚午餐,再到滿溢著茶香味的芙稻菓室享用甜點

在民樂街上的芙稻菓室Fú Dàu Pastry Studio保留著舊宅外貌

門口的木頭桌椅、隔板,洗石子地板,不時飄散出茶香味,實在吸引著讓人佇足停留

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▼店家招牌除了舒芙蕾鬆餅還有生乳霜塔

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芙稻菓室Fú Dàu Pastry Studio 的名稱芙稻意指「福到」,但不知為何就是會讓我聯想到我們「福島」(笑)

店裡的裝潢木工、擺設全部都是由兩位笑臉迎人的甜點師一手包辦,看起來古色古香,彷彿身處時代劇的場景

▼室內空間不大、建議不要太多人來訪

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▼很有古意的氛圍

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▼高掛的紅燈籠

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▼由於是狹長型空間,故桌椅也不多

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▼一旁放置了許多雜誌 

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▼當然拿一本京都咖啡來做作一下

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芙稻菓室採現點現做、至少要20分鐘以上才能完成,加上只有兩個工作人員,若等不了的人就別來了

我們四個人剛好就坐在吧檯前方,可以看著甜點師製作,其實很療癒的

芙稻菓室以台灣在地的台東芋香米、加上台灣茶葉、對身體不會造成過多負擔的阿拉伯糖來製作甜點

其實有拍攝招牌舒芙蕾的製作過程,但似乎沒有對焦到就不放上來了

▼開放式廚房

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人數多的好處就是甜點通包,但飲品的部份只有台灣茶,一行人全是咖啡控、平常很少喝茶

加上我們還有下一家咖啡店孵咖啡洋館要衝,便不為了拍照而點茶品了

在等待傳說中很厲害的招牌舒芙蕾完成之前,先品嘗味道豐厚的cheese cake

可能年紀的關係,過了xx歲後,以前喜愛cheese與巧克力的我、變的不太接受它們,故只能分享友人們的感想

他們說是cheese味很重、也不太膩口,算是好吃的cheese cake

對我來說,只是覺得這一塊蛋糕也切的太大塊了! 是看見我們有四個人才給那麼大方嗎 (誤)

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▼買了一個招牌生乳霜塔給姪女吃但沒有拍攝,偷嘗一口。原以為是會像太妃糖但完全不會,還滿好吃的

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聊著天、吃著cheese的時候,邊看著櫃檯內製作著我們點的舒芙蕾

共有三種口味,由於我是無法吃芝麻的人,就點了茶香、水果兩種口味

甜點師說是用米粉製作,聽起來好像熱量比較低且又健康 (完全自我催眠)

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製作時傳來陣陣清香,這就是最單純的米香。在寫文章時上網查了使用的食物

原來是有機米穀粉、日本豆乳抹醬、大武山雞蛋、藍絲可奶油、日本上白糖,最近很有名的鮮乳坊鮮乳 

我想就是這些在原物料上的堅持,才是造成讓餐點價格不低的原因吧

▼兩種口味的舒芙蕾鬆餅一起製作

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▼點了兩種口味的鬆餅來分食,一是水果鬆餅、另一是大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅

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初夏的時節就是要吃芒果,季節性水果鬆餅的水果就是芒果,不過因為我吃芒果會過敏,就讓友人們分享

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▼芒果的份量給的滿多的、友人們說鮮奶油不膩口算是好吃的味道

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大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅

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以台灣有機米取代傳統製作舒芙蕾,是芙稻菓室Fú Dàu Pastry Studio 獨家研發的配方

大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅本身溼潤不乾澀,在有著茶香的鮮奶油上撒了花生碎粒,飄著炭培烏龍香氣,好吃極了

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▼兩種鬆餅都不錯,但我們一致覺得右側的大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅較好吃

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▍店舖資訊

芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio : https://reurl.cc/j7Qq9p

電話 : (02) 2552-8312

時間 : 1000-1900,周二休

地址 : 台北市大同區民樂街68號1樓

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