來到日本東北福島的會津若松，除了參觀鶴之城與漫步七日町老街外，絕對不能錯過當地的特色鄉土料理「輪箱飯 Wappameshi」。

要推薦的，就是在地人與旅人都深愛，坐落在優美老屋中的名店「田季野」。田季野不僅保留了會津地區的傳統風味，更將食材的精華裝入檜木製成的輪箱裡，讓每一口都充滿了懷舊與溫度。想品嚐最道地的會津若松美食，田季野的輪箱飯是無庸置疑的首選，它不僅是一道料理，更是會津歷史與風土的縮影。

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這趟陪著偽日本人may旅攝團走訪會津若松，午餐便安排在田季野，讓大家在行程裡品嚐到最道地的會津風味料理，也把這趟旅程中的美味記錄下來。

田季野位在七日町附近，是一棟帶著明治風情的木造老屋。外觀低調，但推門而入的瞬間，木頭香氣與溫暖燈光迎面而來，帶著一種「來到會津，就要吃這個」的儀式感。

店裡的桌椅、隔間、燈罩全保留傳統樣貌，讓人還沒開始用餐，就已經先感受到會津的文化。

田季野的魅力，從踏入店門的那一刻起就開始了。

它並非現代化的餐廳，而是一棟充滿歷史感的古民家（老屋），據說原為會津藩家老的宅邸，整個空間散發著濃濃的江戶餘韻。

脫下鞋，走在溫潤的木地板上，望著日式庭院的幽靜，耳邊是細微的交談聲，讓人一瞬間忘記了外頭的喧囂。在這樣的氛圍下用餐，美食的感動度也隨之升級。

會津傳統的精華：輪箱飯 Wappameshi

輪箱飯，顧名思義就是將食材與米飯一同放入圓形的檜木輪箱中蒸煮。這種料理方式，源自於會津地區傳統的獵人或樵夫，為了方便攜帶，將食物層層疊放於木製飯盒中。

這次我們點了最經典的五種輪箱飯。

輪箱一打開，熱氣撲面而來，首先聞到的是淡淡的檜木香氣，這是輪箱飯最迷人的靈魂。飯粒被蒸煮得晶瑩飽滿，吸收了上方食材的精華。

鮮橘色的鮭魚卵飽滿彈牙，搭配厚切的鮭魚片，海洋的鹹鮮與米飯的溫暖完美融合，是舌尖上最幸福的滋味。

一個木盒看起來不大，但因為是蒸煮，吃起來有飽足感而不膩，而且每一口都能吃到米粒吸收食材後的層次。

剛好的味道、剛好的節奏：適合旅途中停下來的餐廳

除了輪箱飯，田季野的配菜也毫不馬虎，清爽的漬物與熱騰騰的味噌湯，都展現了日本東北料理的細膩。

吃著這一碗飽含心意的輪箱飯，暖了胃，也暖了我們這群旅人的心。

田季野最大的魅力，是沒有浮誇調味，而是把「食材 × 木盒 × 傳統工法」合在一起，用蒸氣慢慢讓味道滲入。

這天團員吃著各自的輪箱飯，小木盒一圈圍著一桌，看起來格外溫馨。

旅行途中能有這樣一餐——安靜、溫暖、節奏剛好——是我在會津行程裡最喜歡安排的片段。

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