到台南旅行，景點不是重點、小吃才是。我想，這句話應該沒有人會反對吧
每家小吃各有擁護者，畢竟每個人的口味不同、我喜歡的不一定是你喜歡的，互相尊重就好
我到台南一定要吃的小吃就是矮仔成蝦仁飯，這是一種儀式感，沒吃就覺得沒來台南(笑)
在海安路上有凌晨開始排隊的六千牛肉湯(排過很多次)、集品蝦仁飯、矮仔成蝦仁飯
兩間蝦仁飯就在不遠的對面，互相較勁、互相競爭
曾經聽過老台南人說起他們的故事，其實兩家有名的蝦仁飯之間算是有些淵源的
說也奇怪，第一次來台南時吃了矮仔成蝦仁飯後，就沒想去對面的集品蝦仁飯嘗試
用折扣玩古城台南
►便宜票券 : 奇美博物館 / 十鼓仁糖園區 / 台南美術館 / 1661船園區 / 山上花園水道博物館 / 鹽博物館 / 德陽艦園區 / 水交社文化園區 / 左鎮化石園區
►交通優惠： 小港機場接送 / 台南租車 / 24小時機車租借 / Gogoro租借
►戶外活動：漁光島SUP立槳 / 曾文水庫船票 / 烏山頭水庫門票+船票
►古蹟巡禮：安平古堡 / 安平樹屋 / 赤崁樓 / 億載金城
▍台南蝦仁飯的創始店 矮仔成蝦仁飯
矮仔成蝦仁飯起源於1922年，在物資不充足的年代，應該是去吃米其林餐廳一樣的概念吧
官網敘述，說第一代老闆在日本料理店學藝後的創業，依據日本口味、在地飲食文化而研發
記得一開始來這裡吃的時候還是舊店面，2020年六月來訪已變成像餐廳一樣外觀的新店面
應該是真的很賺錢吧(笑)。不過不只賣觀光客、其實也有不少本地人來外帶啊
▼新店面裡頭冷氣很強，超舒服
▼菜單
每次在粉絲頁上發布這種在地小吃，總是會吸引許多人的回應
在地人就會說、我們在地人都吃ooxx的，觀光客或許會說、我覺得哪一間比較好吃
各有擁護者其實也是一件好事，至少老店都有人支持著，才可以永續經營啊
▍蝦仁飯
看起來簡單的蝦仁飯其實一點也不簡單
以新鮮剝殼的火燒蝦為主角，先是把蝦仁、蔥段以豬油炒過，加入醬油、糖調味
處理之後，把炒蝦仁的醬汁取出、加入柴魚湯燉煮後就是炒飯醬汁
再用這些醬汁拌炒米飯、使得每一粒米飯都能吸收精華
這樣的調理手法、與西班牙海鮮燉飯有些異取同工之妙
飯的口感較溼潤，吃進嘴裡的每一口都有著濃濃香味，些許蔥段將蝦仁飯點綴的恰到好處
每次來到台南旅行，一定要吃一碗矮仔成蝦仁飯，這就是我的儀式感
▼加入醃蘿蔔，清爽可口
▼台南在地朋友說，這蝦仁愈給愈少，但我不在意，因為不是久住在台南、沒得比較
▍綜合飯
喜歡一碗飯裡有不同口味，可以嘗試點「綜合飯」
可以吃到醬汁吸的飽滿的火燒蝦、類似壽喜燒風味的肉絲，根本就是海陸雙拼
甜甜的滋味真的很有台南人的風格，無論甜食鹹食，就是要甜的
▼兩種都好吃
▍蝦仁飯 + 半熟鴨蛋
別的地方的半熟蛋都是雞蛋，不知為何這裡賣的是鴨蛋
將半熟蛋弄破、流出的金黃蛋汁攪拌到吸飽醬汁的蝦仁飯裡，味道更有層次感了
其實並不會常常多點一份半熟蛋加進去，偶爾這麼點、轉換一下口中的滋味
▍是日用餐小故事
記得六月份來訪時，吃著吃著下起了超大雨，租來的機車裡並沒有雨具、附近也沒有便利店
和朋友嚷嚷著說「這種雨就是一出門就會全身溼透，怎麼辦」
貼心的店員聽到後說「你們就在這裡頭躲雨就好，不急著走! 午後雷陣雨下不久的」
其實我們一直很不好意思、怕給店家佔位了，但店員一直說沒關係沒關係，讓我們待著
雖然是小小舉動，但真的感受到台南的人情味了! 是那麼自然不造作，在你需要的時候就會出現
▍店舖資料 – 矮仔成蝦仁飯
粉絲頁 : 矮仔成蝦仁飯
電話：06-2201897
時間：08:30~19:30 (週二公休)
地址：台南市中西區海安路一段66號
台南住宿訂房推薦
和逸飯店‧台南西門館 : (Agoda比價、Booking查詢)
台南晶英酒店：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
緩慢文旅台南古根：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南富華大飯店：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
玩家小西門: Booking訂房搜尋
友愛街旅館：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
康橋商旅 – 赤崁樓：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
康橋商旅 – 民生館：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南長悅旅棧：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
三道門建築文創旅店：Agoda查詢房價、Booking訂房搜尋
台南縣相關文章更新在偽日本人May_台灣食遊玩樂地圖
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 2023東北夏日祭典花火大會全記錄 | 跟著MAY的行程規劃，輕鬆走訪東北祭典&花火大會 | 行程住宿交通總整理 (東北三大祭、能代七夕天空不夜城、五所川原睡魔祭、酒田花火大會)
- 秋季奈良自由行｜單車騎行紅葉名所與攝影散策一日路線：探訪千年古剎岡寺、感受靜謐秋色與楓紅環繞的日式風情
- 【長崎景點】大三東車站：九州最靠海的無人車站，靜靜望海的一瞬永恆 | 長崎攝影記錄
- 【只見線攝影攻略】夏季奧會津川霧拍攝指南｜久違的只見線搭乘體驗、霧幻峽祕境構圖、鐵橋晨霧列車拍攝全紀錄
- 冬季白川鄉攝影全攻略｜非點燈日也能拍出藍調夜景與合掌村經典構圖｜岐阜攝影行程紀錄
- 夏天走進日本深山神域！【長野戶隱神社五社巡禮】夏季一日順走實錄｜奧社杉林美景、御朱印帳推薦、交通與步行時間分享！輕鬆走法不藏私
- 岡山攝影記錄｜吉備津神社秋日銀杏散策：金黃落葉、靜謐迴廊與一場溫柔的人情邂逅
- 青森攝影記錄 | 白神山地十二湖慢行記 : 雞頭場之池、青池、沸壺之池，用腳步記錄森林裡的藍與光影
- 福島攝影記錄｜矢之原溼原：秋季從會津鐵道通往只見線途中，再訪記憶中的隱藏版濕地祕境，用鏡頭捕捉秋日倒影與靜謐光影
- 長野攝影記錄 | 冬季雪景秘境 : 上高地雪地健行。一期一會的相遇，封山後的上高地有如仙境般的夢幻絕景
