說到京都的美食，就不能不提到抹茶，無論是大街小巷裡都有許多抹茶的餐食，身為抹茶控來到京都根本就是來到天堂。京都老舖「茶寮翠泉」融合傳統抹茶與職人手藝的蕨餅，推出了口感特別的排隊美食「抹茶蕨餅」，來到京都絕對不能錯過。
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六月底在京都的輕旅行，住在今年新開的 融合寫意禪風與泰式簡約清新的風格旅宿 : ASAI Kyoto Shijo
整個房間設計很符合我的需求，早餐好吃、又有讓人很自在的公共空間，完全不想踏出房門
但還是起了清早一路走到清水寺拍照，為了空景、六點出門也是剛剛好
難得有空檔能到附近找些甜點美食，發現之前到訪過的京都抹茶名店茶寮 翠泉 高辻本店就在附近
從ASAI Kyoto Shijo步行前往才三分鐘，趕在休息時間前快步前往
茶寮 翠泉 高辻本店就在馬路邊，離地鐵站或是公車站都不遠
在IG上看到的排隊盛況並沒有發生，猜想可能快要打烊了較少人，進店時還有告知營業時間只剩一小時
室內帶有茶室般的雅緻，讓人能在靜謐的日式空間裡享受「京都的待客之道」
店裡的氛圍很安靜，幾組日本客人也是輕聲細語地聊天、品嘗，這才是京都該有的模樣啊
想到經過河原町、新京極通一帶的熱鬧，這裡真像個仙境 (太誇飾了)
▼菜單，就是為了下圖右邊的蕨餅而來
▼本來很想再多點一份聖代，但一人食又怕吃不完只好作罷
▼好幾年前也到過另一間分店 療癒系3D立體拉花抹茶拿鐵。京の甘味処．茶寮 翠泉
茶寮 翠泉 以提供高品質的茶飲和傳統的日式甜點為主要特點，門市也有許多可外帶的點心，品項豐富
使用大量高級宇治抹茶製成的甜味與千年古都的氛圍十分契合
我就是為了温わらび餅而來
茶寮 翠泉的抹茶蕨餅有兩種，一種是較常見、塊狀的抹茶蕨餅，另一種是該店人長的熱抹茶蕨餅
熱抹茶蕨餅主打現點現做，熱騰騰地上桌才能品嘗到特別的口感
蕨餅是只有蕨粉、水、糖所製作的日式傳統點心，材料與作法都很簡單，職人手藝決定成品
茶寮 翠泉使用國產蕨粉、濃茶、再加入高級的和三盆揉捏而成的熱抹茶蕨餅
雖然不是新品，剛才是在前往京都前才看到IG上的分享，也就是為了它而來
▼出餐時先撒上些許香濃丹波黑黑豆花生粉，還有附一份
▼抹茶、白玉根本是絕配
用沖縄縣產的黑糖經過長時間熬煮而成的黑蜜，搭配燉煮的十分鬆軟綿密的紅豆餡
再加上烘烤過的香濃丹波黑黑豆花生粉，裡面加入了微妙的雪鹽風味，增添了豐富的層次
熱抹茶蕨餅的口感真的非常特別，很Q單且入口即化、順滑，真的是要很有經驗的只有熟練職人才能做到
所以有人常常說，愈簡單的東西，要做的好吃，更難
蕨餅看似材料很簡單，但要製成讓人難忘的滋味，真的是不簡單的事
▼甜而不膩的紅豆
茶寮翠泉在京都、東京都有分店，若下次旅行時不妨找間分店停留些許時間
品味老舖精心製作而成的簡單又讓人驚豔的美味甜點
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店家/景點資訊
- 店家名稱：茶寮翠泉
- 所在地址：600-8098日本521 Inaricho, Shimogyo Ward, Kyoto
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:300-18:00
- 店家電話：+81752780111
交通資訊
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