「請支援收銀!!」，這就是在你我生活裡，常常會去的全聯福利中心裡，常常聽到的廣播
不只販賣新鮮，全聯每年推出行銷很厲害的「火鍋祭」，開了期間限定的快閃店「全火鍋」
在東區餐飲的一級戰區捷運國父紀念館站附近的全聯火鍋店「全火鍋」
門面是融合清水模與摩登工業設計風的外觀，屋頂用7749顆燈泡點亮、打造台式冰菓室
還有名廚特製經典鍋物、米其林主廚量身調制醬汁，不時傳來的「請支援收銀!!」的廣播
期間限定的全聯快閃「全火鍋」，除了梗度破表、火鍋的新鮮美味更不在話下
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▼時尚的店面外觀
▼在店外就能看到整片蔬果牆
▼顯目的「請支援收銀!!」
▼全火鍋的LOGO設計，一看就知道很像吃火鍋必備的火爐
已深入生活的全聯，真的是在家裡突然想吃火鍋時的好幫手
我自己住家附近走路一分鐘就有全聯，想吃火鍋時只要到全聯買菜、肉、火鍋料就成了
這一切通通都在十分鐘內搞定，除了方便還有新鮮品質的保證
而期間限定的全火鍋就是想讓大家知道，「全火鍋吃得到的、全聯就買得到」
店內提供的食材就是在你我住家附近的全聯，可以買得到的
▍全火鍋 – 概念、亮點
先說說全火鍋如同火爐般的圖案設計，捨棄了全聯經典的藍白紅、取而代之的是亮眼橘色
就如同是象徵火鍋炙熱的火花，讓人印象深刻
擁有完整通路的全聯，提供產地直送的新鮮蔬果，當然也有別於其他火鍋店的餐食體驗
大門口顯目的蔬果牆，其實就是店內的吧台區冰菓室，透明櫥窗裡盡是來自全聯的嚴選蔬果
除了吃火鍋，更可以在台式冰菓室點一杯新鮮蔬果汁，一解火鍋的膩
特別一提的是，甚至為了蔬果汁獨家訂製了冰菓室專用杯，實在用心
▼產地直送的新鮮蔬菜
▼吧台區冰菓室
全火鍋提供五種經典鍋物，「麻辣鴨血鍋」、「蔬果昆布鍋」、「佛系素食鍋」
「台式石頭沙茶鍋」、「桂丁土雞麻油鍋」，價格約在299元至399元間
其中「麻辣鴨血鍋」為名廚聖凱師特製
除了有名廚製作湯頭掛保證外，還找來米其林一星的吉兆割烹主廚許文傑特製沾醬
▼菜單上的名字都超有梗
▍全火鍋 – 室內環境
全火鍋整體環境是帶給人溫暖意象的鮮豔橘色
座位數並不多，入門後的右側是吧台區冰菓室、左側是L型座位區
最顯眼的當然是用數百支酒瓶排成的牆面，上頭還有大大的全火鍋LOGO
▼正試營運的首日來訪，有數位幸運預約到座位的民眾，還有一些受邀媒體
▼彷彿VIP區的座位，這一區只有這一桌，有點鬧中取靜的假象(笑)
▼這面牆是很熱門的IG打卡拍照牆
▼酒瓶上印著「請支援收銀」
▍全火鍋 – 餐點、服務
此次跟著台中一姐飛天璇前往，為了拍攝不一樣的鍋物，我們分別點兩種湯頭
飛天璇點的是台式石頭沙茶鍋、我點的則是麻辣鴨血鍋，兩種鍋物有著完全不同的風味
值得一提的是，不僅湯頭是特別研發或與名廚合作，連器具都不馬虎呢
鍋具使用的是我很熟悉的日本柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋，甚至還與戶外品牌Snow Peak 合作
▍錵鑶日本料理 聖凱師特製 – 麻辣鴨血鍋
說起錵鑶日本料理我算是很熟悉，其實最一開始是從 HANA 壽司開始，就在我家附近
從小店面一直發展到現在的模式，經過好幾年的努力，真的很厲害
雖然店員說麻辣鴨血鍋真的有辣，但很難得有機會能夠吃到「單人也能吃的麻辣鍋」
真的是有辣度，所以很快地就請服務人員幫忙加了昆布高湯來稀釋
菜盤內有高麗菜、花椰菜、菇類、玉米筍…等等，都是在全聯也能夠買到一樣品質的食材
主食的肉品全程冷藏配送，端上桌的樣子就是會在全聯裡買到的樣子
每種湯頭有對應的肉品選擇，像是台灣豬五花/豬梅花、美國無骨牛小排….等
問了店員哪一種肉品油花最多，然後就加價選了澳洲穀飼牛梅肉
▼對平常不吃辣的我來說，麻辣鴨血鍋真的太上火了
▼蔬菜盤看起來就很厲害，還有超愛的玉米筍!!!
▼看起來油花滿滿的梅花肉，甚是好吃
▼還沒煮的時候以為肉盤的份量不多，但其實後來都吃不完
▼其實一直冒著熱氣的麻辣鍋，還滿嗆人的(笑)
▼看起來就很辣的湯頭
▼提供四種醬汁、六種配料，可以調製出屬於自己的沾醬，但吃麻辣鍋就沒用沾醬了
▼忘了拍果汁，其實滿好喝的，很解膩
▼店內一隅
▍一個人也能吃的石頭火鍋 – 台式石頭沙茶鍋
記得常常和朋友相約在西門町、靠近中興橋橋頭的雅香石頭火鍋
每次想吃的時候都要約好幾個人同行，才可以品嘗那充滿香氣的石頭火鍋
想不到在全火鍋也能吃到這種美味，一個人就能吃的石頭火鍋實在方便極了
這一份是飛天璇吃的，我只有在吃副餐-事後粥的時候嘗了兩口，湯頭還滿不錯的
▼璇姐不愛油花多的肉品，我們兩個吃飯很互補，不會搶食
▼事後粥，其實就是雜炊，很好吃
▼飯後甜點是充滿古早味的冰棒
▍全火鍋 – 內用客人限定購買的周邊商品
店內除了不時傳來「請支援收銀!!」的廣播，還有一系列限定周邊，大多是日常生活會用到的
像是T-Shirt、襪子、購物袋、筆、封箱膠帶、貼紙，還有三款聯名限量商品
我對這類東西向來沒太多興趣，不過看了其他用餐的客人，大多都有購買
▍全火鍋 – IG打卡牆
店內的這一面牆讓很多人佇足打卡，一旁也提供幾個牌子可以自由使用，還滿有趣
此次在全火鍋的用餐經驗還ok，只是開幕的第一天、又有一般客人又有媒體
服務人員有點手忙腳亂的感覺，希望日後的服務品質能較穩定
而食材、味道的部份都算是我喜歡的味道，價格上也不會太貴
只是目前大多是提供線上預約、現場僅開放少部份座位，若真的想吃到的話，還需要點運氣
▍店舖資訊 – 全火鍋
粉絲頁 : https://www.facebook.com/tsuanhotpot
地址：台北市大安區光復南路280巷44號
時間：週日至週四11:30-22:30；週五至週六11:00-23:00
期間 : 2020年9月4日-2021年1月31日，共150天
預約網址 : https://reurl.cc/5qG6lq
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