京都、珈琲 | Kaikado Café (開化堂カフェ)。為百年老舖不賣茶筒，改賣手沖咖啡啦 (河原町七条/京都咖啡店/甜點) @偽日本人May．食遊玩樂

Kaikado Café (開化堂カフェ)

抵達京都的這個午後，沒有任何行程的May踩著輕快的腳步前進著行前就確定要去的店家

有點微涼的溫度，看著遠方的暮色，一路從京都車站散步到河原町七条附近

每次去到常住宿的地點總是搭乘公車或是很懶惰地從車站拉著行李坐計程車，滿少有機會用散步的方式經過

算是離京都車站很近但是又卻沒有那麼多人潮的地方

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聽到名字「開化堂」總覺得有點熟悉，原來這是京都製作茶筒的百年老舖「開化堂」所開設的咖啡店

開化堂成立於1875年，是日本歷史最悠久的手工茶筒老舖，生產的茶筒主打能夠非常密合，不會讓茶葉受潮，全手工製作

雖然外型看起來十分簡約但用的是最佳的品質的材料

而近年因為面臨到現代人或許對茶罐的需求不大，第六代傳人便打造不同以往的產品

運用錫/銀/黃銅等質地，設計出適合裝咖啡豆/香料….等等的容器 (其實非常不便宜，May只能看無法買啊)

『Kaikado Café (開化堂カフェ)』位在河原町馬路旁邊，2016年五月才開幕的咖啡店

行前的想像是，百年老舖開的咖啡店應該會是間京町家吧? 這樣比較符合具有歷史的想像

依循著google map 走到發現是一座水泥建築，帶點復古歐風的氛圍

裡頭的空間因為是挑高的關係，再加上整片落地窗，感覺非常明亮

May還滿喜歡崁入牆壁的書櫃這樣的設計，上頭隨意擺放了書本及茶具，打造專屬於百年老舖的質感氛圍

全店都是木造桌椅，在簡樸的設計中又有點暖暖的溫度，是個能夠讓人安心停留的所在

一來是因為剛好滿席，二來也是May個人喜好，就選擇了櫃台前靠窗的吧台座位

面對的窗戶看著窗外的人來人往，偽裝自己在京都生活著的緩慢呼吸

若是好奇，只要一個轉向就可以看得到咖啡師手沖咖啡時的認真模樣，倒也自在

『Kaikado Café (開化堂カフェ)』室內的設計都非常精巧，而且處處都有貼心的小地方

窗台前放置了新鮮的小花，讓人看了有點療癒的感覺

吧台的椅子看起來好像很普通，但是卻有設計感又有弧度適合久坐的木椅

連裝水的水杯都是有點設計感，也是店內有在販售的產品 (價格真的不低)

隨著時間的過去也慢慢習慣裡頭的寧靜，May深深覺得坐在吧台的位子是正確的

看著咖啡師沉穩地沖著咖啡，他那緩慢不急的步調，還有注視著咖啡的神情，好像是整個人沉浸在咖啡裡的感覺

拍攝前特別詢問是否能拍，而且主動告知不會拍到臉，只會拍到手部及咖啡，對方也欣然允許

常常在外頭拍照時，看到許多人不在意地拍攝，不先詢問或是朝著臉部拍攝，覺得實在有點不妥

而且日本人非常重視個人隱私，覺得大家還是要多加小心一點彼此尊重也比較好喔(抱歉這是小小murmur)

因為抵達的時間較晚，最後的咖啡就是在我眼前的這兩杯，已完售了

為何連咖啡都那麼搶手!!! 原來這裡的咖啡是來自東京日本非常知名的手沖咖啡豆「中川ワニ咖非」

手沖咖啡的學問不少，咖啡師要會控制水溫，也不能心急，手勢也非常重要

聽說咖啡是用下圖這一組造價超過萬元的杯具組作為容器，真的是每一個小地方都非常注重呢

好吧，喝不到咖啡就只能喝茶了! 詢問店員哪一個品項是比較推薦的

#開化堂のお茶玉露雁金

每一種茶品都有註明來源，「利招園茶舗」的日本茶、「Postcard Teas」的紅茶、「丸久小山園」的抹茶

都是非常知名的老舖

玉露雁金還滿順口的，兩杯的原因是一杯冷一杯熱

雖然是相同的茶葉但是不同的溫度，喝起來味道是完全不同! 對於較少品茗的May來說，覺得還滿特別的

#抹茶ラテ

抹茶當然是用宇治的丸久小山園的，抹茶味非常重但是以我的口味來說，稍甜了……….但抹茶味好重真的讓人好難提擇啊(笑)

#Kaikado チーズケーキ

其實這裡的麵包也滿有名的，也有三種麵包的組合，但May還想留些肚子的空間吃晚餐，就沒有再點它了

只點了利用那須高原チーズガーデン製成的cheese cake，口感非常細緻，而且味道也滿濃厚的

也許是這一個cake不夠多，又或許是它的製作工法的關係，覺得不會很膩口，對我自已來說是還滿喜歡的味道

可惜是和友人分食，這種的話一個人就可以非常輕鬆完食了(笑)

『Kaikado Café (開化堂カフェ)』的空間很令人喜歡

若能當個不趕路的旅人，把時間留在這裡發呆或只是很單純地望著窗外，都是一件極奢侈又享受的事情

對面的涉成園也是May自己非常喜歡的地方，一年四季都很適合到裡頭散步看花看草

是個離京都車站很近但卻又極少觀光客的好地方

►遊誌 : [京都] 涉成園 (しょうせいえん)。喧囂市街中，覓得一處寧靜 (東本願寺別邸/枳殼邸)

這天待了快打烊前的10分鐘才離開，在夜色低垂路燈的照映下，看起來更像是在歐洲的舊建築

佇立在古都的老街區中，算是非常特別的存在

這是一個May自己很喜歡的地方，無論是餐點/服務/空間感，都讓人覺得自在，也希望你們會喜歡

▍店家資訊

開化堂咖啡 : http://www.kaikado-cafe.jp/

時間 : 10:30–19:00 （L.O.18:30）

休日 : 木曜日、第一水曜日（夏季休業、年末年始休業有）

電話 : 075-353-5668

公車站牌 : 河原町七条

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