京都、抹茶 | 結合茶之京都、森之京都的老舖福壽園新開店「茶の木 by FUKUJUEN」
來到京都就是要吃甜點、吃抹茶啊! 無論是在淡季或是有櫻花、楓葉可追逐的季節
我總是很願意把時間花在尋找美食之上 (難怪一直變胖)
之前吃過許多很有名的抹茶，像是大家都聽過的中村藤吉，這可是我的京都抹茶入門款(相信許多人也是)
每次回到京都，發掘新的抹茶甜點，也變成我的興趣之一，累積吃過的抹茶甜點也不少
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京都滯在的日子就是每天看日本網站或是IG尋找景點、美食
不小心瞥見一張很吸睛的照片，看到那很像抹茶瀑布的鮮奶油覆蓋在看起來好像很鬆軟的熱蛋糕(?)
也不管是否才吃完敘敘苑燒肉定食，我的雙腳很老實地往店家的方向移動。這就是嘴巴上說不要，但身體很老實嗎(誤)
▼四条河原町的OIOI百貨。從外圍的階梯到二樓的「茶の木 by FUKUJUEN」
「茶の木 by FUKUJUEN」是宇治抹茶老舖福壽園的新開店。福壽園創業於寬政二年、至今已有200年的歷史
於平成29年六月在距離福壽園京都本店不遠的OIOI百貨開設新型態的宇治茶カフェ
來吃的時候不知道，但查詢後才知道，原來這間還被京都府認定為「宇治茶カフェ新規認定店」(連結)
其實要拿到這個認定還滿嚴格的，需要品質、材料來源….等等都要有符合相關規定才行
原來我們以為很普通的店，其實很厲害啊
位在百貨公司二樓的角度，其實佔地還滿大的。開放式的空間大量使用北山杉作為裝潢，加上使用宇治茶製作點心、輕食
完全就是把京都府近年推廣的「茶之京都」與「森之京都」作出巧妙的結合，算是一種非常特別的氛圍
▼前台
▼商品展示櫃
▼從地面到天花板的竹子就好像樹林裡的杉木
▼位在邊間的位置，其實光線還滿好的
▼菜單
▼點餐方式 : 櫃檯點餐結帳→店員告知號碼牌→聽到號碼自行取餐→用餐結束將餐盤放置回收台
我自己去過福壽園的宇治茶工房，其實對它的印象很好。每一間抹茶店舖製作出的抹茶甜點，會因為品種、調味而有所不同
或許我們被養成要吃到很濃厚感的抹茶，才算是真正的抹茶，但其實都有不同的口味
福壽園的抹茶不算是非常濃厚的口感，甚至也有提供鹹食的服務，實在值得一訪
▶相關食記 : 京都、抹茶 | 百年老店令人驚豔的抹茶甜點。福壽園 宇治茶工房
日本最愛的就是每個季節都會推出期間限定品項，櫻花季當然就是粉粉嫩嫩的甜點啦
看到草莓限定品項，馬上很腦弱的就把手指移到期間限定的菜單上(笑)
▼桜レアチーズと抹茶ムース、さくら抹茶カブチーノ
▼由cheese、抹茶慕斯組成的甜點還不錯，口感算是清爽，一旁還有粉嫩的果凍點綴
▼斷面秀
▼抹茶スフレグラッセ
整個就是造型取勝的甜點，上頭的茶葉是一片一片摘下來、由甜點職人利用低溫燒製，還殘留茶葉的香氣
上層的抹茶地毯是用石臼手工磨製而成的宇治抹茶，白色的部份是冰淇淋，最下層是類似舒芙蕾的口感
▼抹茶ドームスフレ
當初就是看到這個的IG照片才決定要來吃的，果然一點也沒讓我失望啊
除了和抹茶スフレグラッセ一樣有可食用茶葉，上頭滿滿的抹茶cream整個就像是瀑布般直潟而下
而主角就是有著舒芙蕾口感的pancake，略帶點彈性但不明顯、口感很溼潤帶有自然的蛋香，以我自己來說還滿喜歡的
別忘了吃的時候一定要沾附多一點抹茶cream才夠味
京都甜點何其多，抹茶種類更是不勝枚舉，老舖福壽園的新開店，表現的確實不錯
加上地理位置極優，無論是特地前來為了一嘗滋味、或是逛街累了想找個地方歇著，都是非常適合的選擇
▍店家資訊
茶の木 by FUKUJUEN : http://chanoki-fukujuen.com/index.html
地址 : 京都市下京区四条通河原町角[京都マルイ２階]
時間 : 10:30〜20:30[ラストオーダー20:00]
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